Kann man Gurken trotz Mehltau essen?

Gurken mit Mehltau: Essen oder wegschmeißen?

Der eigene Gurkenanbau ist eine Freude – bis der Mehltau kommt. Dieser pilzliche Erreger, der sich als weißer, mehliger Belag auf Blättern und Früchten zeigt, macht nicht nur optisch einen schlechten Eindruck, sondern stellt auch die Frage nach der Genießbarkeit der befallenen Gurken. Die kurze Antwort lautet: Im Zweifel lieber wegschmeißen!

Obwohl die Gurke selbst nicht direkt giftig wird, beeinträchtigt der Mehltau deutlich die Qualität des Ernteguts. Der Geschmack der befallenen Gurken ist oft verändert, muffig oder bitter. Der Pilz selbst ist zwar in der Regel nicht direkt toxisch für den Menschen, jedoch können die von ihm verursachten Schäden die Gurke anfälliger für andere Probleme machen.

Der Mehltau schwächt das Pflanzengewebe. Dadurch entstehen oft Risse und aufgeplatzte Stellen auf der Gurkenhaut. Diese Eintrittstellen bieten ideale Bedingungen für das Eindringen von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die durchaus gesundheitsschädlich sein können. Ein Befall mit solchen Sekundärerregern kann zu Lebensmittelvergiftungen führen, die mit Übelkeit, Erbrechen und Durchfall einhergehen. Das Risiko ist umso höher, je stärker der Mehltaubefall und je mehr Risse die Gurke aufweist.

Auch die optische Beurteilung allein ist trügerisch. Manchmal ist der Mehltaubefall auf den ersten Blick nur minimal, doch unter der Haut können bereits erhebliche Schäden vorliegen. Ein leichtes Abwischen des sichtbaren Belags beseitigt das Problem nicht, da der Pilz bereits in das Pflanzengewebe eingedrungen sein kann.

Fazit: Der Verzehr von Gurken mit Mehltaubefall ist zwar nicht automatisch mit einer schweren Erkrankung verbunden, birgt aber ein erhöhtes Risiko für gesundheitliche Probleme. Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten stark befallene Gurken entsorgt werden. Bei nur leichtem Befall und unbeschädigter Haut kann man die betroffenen Stellen großzügig entfernen und die Gurke nach gründlichem Waschen eventuell noch verwenden. Doch selbst dann ist Vorsicht geboten, und es empfiehlt sich, die Gurke gut zu betrachten und bei Unsicherheit lieber auf den Verzehr zu verzichten. Prävention ist hier die beste Strategie: Achten Sie auf eine gute Pflanzenpflege und vermeiden Sie Staunässe, um einem Mehltaubefall vorzubeugen.