Warum sollten man mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu sich nehmen?

Warum sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren für uns wichtig?

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) sind essentielle Fette, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Sie müssen daher über die Nahrung zugeführt werden. PUFAs sind wichtiger Bestandteil unserer Zellwände, Gehirn und Blutgefäße. Sie wirken entzündungshemmend und beeinflussen unseren Cholesterinspiegel positiv.

Es gibt zwei Hauptgruppen von PUFAs:

• Omega-3-Fettsäuren: Diese Fettsäuren sind vor allem in fettem Fisch, Leinsamen, Walnüssen und Rapsöl enthalten. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für Herzgesundheit, Gehirnentwicklung und Immunfunktion.
• Omega-6-Fettsäuren: Diese Fettsäuren kommen in Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und Sojaöl vor. Omega-6-Fettsäuren sind wichtig für Zellwachstum und Hautgesundheit.

Beide Arten von PUFAs sind für unsere Gesundheit unerlässlich. Allerdings benötigt der menschliche Körper Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in einem ausgewogenen Verhältnis. In der modernen Ernährung nehmen wir jedoch oft zu viel Omega-6- und zu wenig Omega-3-Fettsäuren zu uns. Dies kann zu Entzündungen und verschiedenen Gesundheitsproblemen führen.

Vorteile der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren:

• Verbesserte Herzgesundheit: PUFAs senken den Spiegel des “schlechten” LDL-Cholesterins und erhöhen den Spiegel des “guten” HDL-Cholesterins. Dies kann das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Herzinfarkten verringern.
• Entzündungshemmende Wirkung: PUFAs haben entzündungshemmende Eigenschaften, die chronischen Erkrankungen wie Arthritis, Asthma und entzündlichen Darmerkrankungen vorbeugen können.
• Verbesserte Gehirnfunktion: Omega-3-Fettsäuren sind für die Hirnentwicklung und -funktion unerlässlich. Sie können Gedächtnis, Konzentration und Stimmung verbessern.
• Geregelter Blutdruck: PUFAs können helfen, den Blutdruck zu senken, was das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
• Stärkung des Immunsystems: PUFAs unterstützen das Immunsystem und helfen dem Körper, Infektionen abzuwehren.

Lebensmittel, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind:

• Fettiger Fisch: Lachs, Makrele, Hering, Thunfisch
• Leinsamen: Geschrotene oder gemahlene Leinsamen
• Walnüsse: Eine Handvoll pro Tag
• Rapsöl: Salatdressings, Mayonnaise
• Sojaöl: Kochen, Anbraten
• Maiskeimöl: Salatdressings, Popcorn

Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten (einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren) ist entscheidend für unsere allgemeine Gesundheit und unser Wohlbefinden.