Was besteht aus 92% Wasser?

Kaffee: Das Getränk, das zu 92 % aus Wasser besteht

Kaffee ist ein beliebtes Getränk, das von Menschen auf der ganzen Welt genossen wird. Es gibt ihn in verschiedenen Zubereitungsarten, darunter Espresso, Filterkaffee und French Press. Unabhängig von der Zubereitungsmethode besteht Kaffee jedoch zu einem Großteil aus Wasser.

Der Wassergehalt von Kaffee

Überraschenderweise besteht Kaffee zu einem sehr hohen Prozentsatz aus Wasser.

• Espresso: Espresso, bekannt für seinen kräftigen Geschmack, enthält etwa 92 % Wasser.
• Filterkaffee: Filterkaffee, der mit Papier- oder Stofffiltern gebrüht wird, hat einen noch höheren Wassergehalt von bis zu 98 %.

Das restliche Prozent von Kaffee besteht aus verschiedenen Verbindungen, die seinem Geschmack, seinem Aroma und seiner Wirkung auf den Körper verleihen.

Verbindungen in Kaffee

Die Verbindungen in Kaffee, die für seinen charakteristischen Geschmack und seine Wirkung sorgen, sind:

• Koffein: Koffein ist das Stimulans, das Kaffee seinen belebenden Effekt verleiht.
• Chlorogensäure: Chlorogensäure ist eine Antioxidans, die mit gesundheitlichen Vorteilen wie der Regulierung des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht wird.
• Lipide: Kaffee enthält Fette, die zu seinem reichen und cremigen Mundgefühl beitragen.
• Kohlenhydrate: Kaffee enthält geringe Mengen an Kohlenhydraten in Form von Dextrinen und Sacchariden.
• Protein: Kaffee enthält auch Spuren von Protein, die für seinen Umami-Geschmack verantwortlich sind.

Bedeutung des Wassergehalts

Der hohe Wassergehalt von Kaffee ist entscheidend für seine sensorische und physiologische Wirkung.

• Geschmack: Wasser ist das Lösungsmittel, das die anderen Verbindungen in Kaffee löst und so seinen Geschmack und sein Aroma freisetzt.
• Belebende Wirkung: Das Koffein in Kaffee löst sich leicht in Wasser auf und gelangt so schnell in den Blutkreislauf, wodurch die belebende Wirkung des Getränks einsetzt.
• Hydratation: Obwohl Kaffee ein Diuretikum ist, kann er auch zur Flüssigkeitszufuhr beitragen, da der hohe Wassergehalt den Flüssigkeitsverlust durch die harntreibende Wirkung ausgleicht.

Fazit

Kaffee, ob Espresso oder Filterkaffee, ist ein Getränk, das hauptsächlich aus Wasser besteht. Der hohe Wassergehalt trägt zu seinem Geschmack, seiner stimulierenden Wirkung und seiner Rolle bei der Flüssigkeitszufuhr bei. Obwohl Kaffee nur einen geringen Anteil an Nicht-Wasser-Verbindungen enthält, haben diese eine bedeutende Auswirkung auf seine sensorischen Eigenschaften und seine physiologische Wirkung.