Wer hat am meisten Salz gegessen?

Die salzigste Ernährung der Welt: China führt an

Eine bahnbrechende Studie der Queen Mary University of London hat ergeben, dass die Menschen in China die weltweit höchste tägliche Salzzufuhr aufweisen. Die durchschnittliche Aufnahme liegt bei erstaunlichen zehn Gramm pro Tag, was weit über den von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen fünf Gramm liegt.

Diese alarmierende Erkenntnis wurde in einer im Journal of the American Heart Association veröffentlichten Studie beschrieben. Die Forscher untersuchten Ernährungsdaten aus 187 Ländern und stellten fest, dass China mit großem Abstand die salzigste Ernährung hat, gefolgt von Südkorea und Thailand.

Die hohen Salzwerte in China sind auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, darunter die weit verbreitete Verwendung von salzigen Saucen und Gewürzen, das Beizen von Lebensmitteln und der Zusatz von Salz zu Fertigprodukten. Diese Essgewohnheiten stellen ein erhebliches Gesundheitsrisiko dar, da übermäßiger Salzkonsum mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall in Verbindung gebracht wird.

Bluthochdruck ist in China ein weit verbreitetes Problem, und schätzungsweise 245 Millionen Menschen leiden an dieser Erkrankung. Die Studie legt nahe, dass der hohe Salzverbrauch im Land ein wichtiger Faktor für diese hohe Prävalenz ist.

Die Ergebnisse betonen die Notwendigkeit, das Ernährungsbewusstsein in Bezug auf die Salzaufnahme zu schärfen. Regierungen, Gesundheitsorganisationen und Lebensmittelhersteller müssen zusammenarbeiten, um die Öffentlichkeit über die Gefahren des übermäßigen Salzkonsums aufzuklären und gesündere Ernährungsgewohnheiten zu fördern.

Die Senkung des Salzkonsums in China könnte erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben und die Zahl der durch Bluthochdruck und andere kardiovaskuläre Erkrankungen verursachten Todesfälle reduzieren. Es sind gezielte Maßnahmen erforderlich, um den Salzverbrauch im Land zu verringern und die Ernährungsgewohnheiten zu verbessern.

Indem wir uns dieser Herausforderung stellen, können wir dazu beitragen, die Gesundheit und das Wohlbefinden künftiger Generationen in China zu verbessern.