Wie kommt der Fisch zum Verbraucher?

Vom Meer auf unseren Teller: Wie Fisch zu uns gelangt

Fisch, eine wertvolle Proteinquelle und Delikatesse, gelangt aus Gewässern weltweit auf unsere Teller. Diese kulinarische Weltreise erfolgt oft unauffällig, doch sie ist ein komplexer Prozess, der eine globale Vernetzung erfordert.

Fangen und Verarbeitung

Der erste Schritt ist der Fang des Fisches. Dies kann durch verschiedene Methoden erfolgen, darunter Netzfischen, Angeln und Reusen. Nach dem Fang wird der Fisch oft an Bord des Schiffes verarbeitet, wobei er gereinigt, filetiert und gekühlt oder gefroren wird.

Transport zum Hafen

Die verarbeiteten Fische werden dann zum Hafen transportiert, wo sie in Kühlcontainer verladen werden. Diese Container halten den Fisch während des Transports bei einer optimalen Temperatur, um seine Frische zu gewährleisten.

Luftfracht

Ein Großteil des Fisches gelangt per Luftfracht zu seinem Bestimmungsort. Die Kühlcontainer werden im Bauch von Passagierflugzeugen zwischen Gepäck und Reiseutensilien platziert. Die Reisezeit variiert je nach Entfernung, beträgt jedoch in der Regel nur wenige Tage.

Ankunft im Bestimmungsland

Nach der Ankunft am Zielflughafen werden die Kühlcontainer ausgeladen und zum Verteilzentrum transportiert. Dort werden die Fische sortiert und an Großhändler, Einzelhändler und Restaurants geliefert.

Einzelhändler und Verbraucher

Vom Verteilzentrum gelangt der Fisch schließlich in die Hände der Verbraucher. Er wird in Supermärkten, Fischgeschäften und auf Märkten verkauft, wo Käufer aus einer Vielzahl frischer und verarbeiteter Fischprodukte auswählen können.

Ein globales Netzwerk

Der Transport von Fisch vom Meer auf unseren Teller ist ein globales Netzwerk, das Fischer, Verarbeiter, Transportunternehmen, Großhändler und Einzelhändler umfasst. Dank dieses komplexen Systems haben wir Zugang zu einer Vielzahl von Fischdelikatessen aus fernen Ländern, die unseren Speiseplan bereichern.