Wie viel Natrium darf man am Tag essen?

Wie viel Natrium ist täglich erlaubt?

Natrium, ein wesentlicher Mineralstoff für den Körper, reguliert den Flüssigkeitshaushalt, den Blutdruck und die Muskelfunktion. Allerdings kann eine übermäßige Natriumaufnahme erhebliche gesundheitliche Probleme wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall verursachen.

Um diesen Risiken vorzubeugen, hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine maximale tägliche Natriumaufnahme von 2 Gramm empfohlen. Diese Menge entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel Salz.

Natriumquellen

Natrium kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor, darunter:

• Milchprodukte
• Eier
• Fleisch
• Meeresfrüchte
• Gemüse

Allerdings wird der größte Teil des Natriums, das wir konsumieren, zugesetzt, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen oder ihre Haltbarkeit zu verlängern. Häufige Quellen für zugesetztes Natrium sind:

• Verarbeitete Lebensmittel
• Fertiggerichte
• Fast Food
• Konserven
• Salz

Auswirkungen von übermäßigem Natriumkonsum

Eine übermäßige Natriumaufnahme kann zu folgenden gesundheitlichen Problemen führen:

• Bluthochdruck: Natrium zieht Wasser in den Blutkreislauf, was den Blutdruck erhöht.
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Bluthochdruck ist ein Hauptrisikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall.
• Nierenschäden: Eine hohe Natriumaufnahme kann die Nieren schädigen, die für die Ausscheidung von Natrium aus dem Körper verantwortlich sind.
• Ödeme (Schwellungen): Übermäßiges Natrium kann zu Wassereinlagerungen im Körper führen, die zu Schwellungen in Händen, Füßen und Beinen führen.

Reduzierung der Natriumaufnahme

Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, ist es wichtig, den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten und Fast Food zu begrenzen. Stattdessen sollten Sie sich auf frische, unverarbeitete Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Protein konzentrieren.

Hier sind einige Tipps zur Reduzierung der Natriumaufnahme:

• Lesen Sie die Lebensmitteletiketten und wählen Sie Lebensmittel mit niedrigem Natriumgehalt.
• Verwenden Sie anstelle von Salz Gewürze und Kräuter, um Ihren Speisen Geschmack zu verleihen.
• Verwenden Sie beim Kochen weniger Salz.
• Spülen Sie Konserven ab, bevor Sie sie verzehren, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
• Kochen Sie häufiger zu Hause, damit Sie die Kontrolle über die Natriummenge in Ihren Mahlzeiten haben.

Indem Sie Ihre tägliche Natriumaufnahme auf das von der WHO empfohlene Niveau beschränken, können Sie Ihr Risiko für Bluthochdruck und andere damit verbundene Gesundheitsprobleme senken und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.