Wie viele Karotten pro Tag?

Wie viele Karotten pro Tag sind empfehlenswert?

Karotten sind ein nährstoffreiches Gemüse, das reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen ist. Sie sind für ihre leuchtend orange Farbe bekannt, die auf den hohen Gehalt an Beta-Carotin zurückzuführen ist, einer Vorstufe von Vitamin A.

Tägliche Vitamin-A-Empfehlung

Die empfohlene tägliche Vitamin-A-Zufuhr für Erwachsene beträgt 700-900 Mikrogramm (µg). Nur zwei mittelgroße Karotten liefern bereits die empfohlene Tagesdosis von Vitamin A.

Optimale Aufnahme

Vitamin A ist fettlöslich, d. h. es wird besser vom Körper aufgenommen, wenn es zusammen mit Fetten verzehrt wird. Daher sollten Karotten idealerweise zusammen mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Butter, Olivenöl oder Avocado gegessen werden.

Übermäßiger Verzehr

Der Verzehr von mehr als zwei Karotten pro Tag ist in der Regel nicht schädlich, aber auch nicht notwendig. Es kann dazu führen, dass die Haut vorübergehend einen orangefarbenen Schimmer annimmt, was als Karotinämie bekannt ist. Dieser Zustand ist harmlos und verschwindet in der Regel, wenn der Karottenkonsum reduziert wird.

Fazit

Zwei Karotten pro Tag reichen aus, um die tägliche Vitamin-A-Empfehlung für Erwachsene zu decken. Für eine optimale Aufnahme sollten sie zusammen mit fettlöslichen Lebensmitteln verzehrt werden. Übermäßiger Karottenkonsum ist zwar nicht schädlich, aber unnötig.