Wieso sollte man nicht so viel Fisch essen?

Die verborgenen Risiken des Fischkonsums: Warum Sie Ihren Verzehr einschränken sollten

Fisch wird oft als gesunde Proteinquelle angepriesen, reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen. Allerdings birgt der Verzehr von Fisch auch einige potenzielle Gesundheitsrisiken, die Sie kennen sollten.

Anreicherung von Schadstoffen

Fische können Schadstoffe aus ihrer Umgebung aufnehmen, darunter Schwermetalle wie Quecksilber und Blei sowie Mikroplastik. Diese Substanzen können sich im Fischfleisch anreichern und beim Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen.

• Quecksilber: Quecksilber ist ein Neurotoxin, das die Entwicklung des Gehirns bei Kindern beeinträchtigen kann. Es kann auch andere neuronale Probleme wie Gedächtnisverlust und Muskelschwäche verursachen.
• Blei: Blei kann das Herz-Kreislauf-System schädigen und die Nieren- und Leberfunktion beeinträchtigen.
• Mikroplastik: Mikroplastik sind winzige Plastikpartikel, die von Fischen aufgenommen werden können. Die Auswirkungen von Mikroplastik auf die menschliche Gesundheit sind noch nicht vollständig bekannt, aber es gibt Hinweise darauf, dass sie Entzündungen und andere Gesundheitsprobleme verursachen können.

Übermäßige Omega-3-Aufnahme

Obwohl Omega-3-Fettsäuren essentielle Nährstoffe sind, kann eine übermäßige Aufnahme negative Auswirkungen haben. Omega-3-Fettsäuren können die Blutgerinnung hemmen, was bei Personen mit Blutungsstörungen zu Problemen führen kann. Sie können auch den Triglyceridspiegel erhöhen, ein Fetttyp, der mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.

Auswirkungen auf die Meeresumwelt

Fischerei kann schwerwiegende Auswirkungen auf die Meeresumwelt haben. Überfischung kann zu einem Rückgang der Fischbestände und zu Störungen des marinen Nahrungsnetzes führen. Auch Fangmethoden wie Schleppnetzfischerei können Meereslebensräume schädigen und Beifang verursachen, bei dem andere Meereslebewesen versehentlich gefangen und getötet werden.

Empfehlungen

Um die Risiken im Zusammenhang mit Fischkonsum zu minimieren, wird empfohlen, den Verzehr zu begrenzen und eine ausgewogene Ernährung zu wählen, die auch andere Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Tofu und Geflügel umfasst.

• Erwachsene sollten nicht mehr als zwei Portionen Fisch (insgesamt 340 Gramm) pro Woche essen.
• Schwangere und stillende Frauen sollten Fisch mit niedrigem Quecksilbergehalt wie Lachs, Kabeljau und Garnelen wählen.
• Kinder sollten nicht mehr als eine Portion Fisch pro Woche essen.

Indem Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken des Fischkonsums verringern und gleichzeitig eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung genießen.