Warum darf man nicht zu viele Algen essen?

Algen auf dem Teller: Ein Segen mit Risiken – Warum weniger manchmal mehr ist

Algen erfreuen sich wachsender Beliebtheit in unseren Küchen. Ob als knuspriger Snack, Zutat im Sushi oder als Superfood-Zusatz in Smoothies – Algen werden für ihren Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen gelobt. Doch so gesund Algen auch sein mögen, ein übermäßiger Verzehr kann negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Der springende Punkt liegt im Jodgehalt.

Jod – lebensnotwendig, aber in Maßen

Jod ist ein essentielles Spurenelement, das für die Funktion unserer Schilddrüse unerlässlich ist. Die Schilddrüse produziert Hormone, die unseren Stoffwechsel, das Wachstum und die Entwicklung regulieren. Ein Jodmangel kann zu einer Unterfunktion der Schilddrüse führen, während ein Überschuss die Schilddrüse überlasten und in der Folge ebenfalls zu Funktionsstörungen führen kann.

Algen als Jod-Bomben

Algen, insbesondere getrocknete Algen wie Nori, Wakame und Kombu, sind bekannt für ihren extrem hohen Jodgehalt. Die Konzentration kann je nach Algenart, Herkunft und Verarbeitung stark variieren. Bereits kleine Mengen getrockneter Algen können die empfohlene Tagesdosis an Jod um ein Vielfaches übersteigen.

Die Risiken eines Jodüberschusses

Ein übermäßiger Jodkonsum kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen:

• Schilddrüsenüberfunktion (Hyperthyreose): Ein Jodüberschuss kann die Schilddrüse stimulieren und zu einer Überproduktion von Schilddrüsenhormonen führen. Symptome können Nervosität, Herzrasen, Gewichtsverlust und Schlafstörungen sein.
• Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose): Paradoxerweise kann ein Jodüberschuss auch zu einer Unterfunktion der Schilddrüse führen, insbesondere bei Menschen mit bestimmten Vorerkrankungen oder Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse.
• Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse: Bei anfälligen Personen kann ein hoher Jodkonsum Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis oder Morbus Basedow auslösen oder verschlimmern.
• Jodinduzierte Thyreotoxikose: In seltenen Fällen kann ein plötzlicher Jodüberschuss zu einer akuten Überfunktion der Schilddrüse mit potenziell lebensbedrohlichen Komplikationen führen.

Wer ist besonders gefährdet?

Bestimmte Personengruppen sollten besonders vorsichtig sein, wenn es um den Konsum von Algen geht:

• Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen: Personen mit bereits bestehenden Schilddrüsenerkrankungen sollten vor dem Verzehr von Algen unbedingt ihren Arzt konsultieren.
• Ältere Menschen: Mit zunehmendem Alter kann die Schilddrüse empfindlicher auf Jod reagieren.
• Schwangere und Stillende: Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist eine ausreichende Jodversorgung wichtig, aber ein Überschuss kann schädlich für Mutter und Kind sein.
• Kinder: Kinder haben einen geringeren Körpergewicht und sind daher anfälliger für die Auswirkungen eines Jodüberschusses.
• Personen, die Medikamente einnehmen: Bestimmte Medikamente können die Schilddrüsenfunktion beeinflussen und die Auswirkungen eines Jodüberschusses verstärken.

Empfehlungen für einen sicheren Algenkonsum

Um die gesundheitlichen Vorteile von Algen zu nutzen, ohne die Risiken eines Jodüberschusses einzugehen, sollten folgende Empfehlungen beachtet werden:

• Maß halten: Algen sollten nicht in großen Mengen und nicht täglich verzehrt werden.
• Vielfalt nutzen: Verschiedene Algenarten haben unterschiedliche Jodgehalte. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit verschiedenen Algen kann das Risiko eines Jodüberschusses verringern.
• Informationen einholen: Achten Sie auf Angaben zum Jodgehalt auf der Verpackung.
• Zubereitung beachten: Das Kochen von Algen kann den Jodgehalt reduzieren, aber auch wichtige Nährstoffe auslaugen.
• Arzt konsultieren: Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, insbesondere wenn Sie zu einer Risikogruppe gehören oder Bedenken haben.

Fazit: Algen ja, aber mit Bedacht

Algen können eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie liefern wichtige Nährstoffe und können zur Gesundheit beitragen. Allerdings ist es wichtig, den hohen Jodgehalt zu berücksichtigen und Algen nur in Maßen zu konsumieren. Vorsicht ist besser als Nachsicht – besonders für Risikogruppen. Im Zweifelsfall sollte man sich ärztlichen Rat einholen, um sicherzustellen, dass der Algenkonsum nicht zu einer Belastung für die Schilddrüse wird.