Wofür kann man einen Salzstein verwenden?

Mehr als nur ein Grillstein: Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Salzsteinen

Der Salzstein ist in den letzten Jahren zum Trendobjekt in der Küche avanciert und das nicht ohne Grund. Bekannt ist er vor allem für seinen Einsatz beim Grillen, doch seine Anwendungsmöglichkeiten gehen weit darüber hinaus. Er verleiht Speisen nicht nur ein dezentes, aber unverwechselbares Salzaroma, sondern bietet auch praktische und gesundheitliche Vorteile. Schauen wir uns die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Salzsteins genauer an:

1. Grillen und Braten: Wie bereits erwähnt, eignet sich der Salzstein hervorragend zum Grillen von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für ein perfektes Garergebnis. Das Grillgut wird saftig und zart, während der Salzstein dem Essen eine subtile Salznote verleiht. Vor dem Grillen muss das Grillgut nicht extra gesalzen werden, Gewürze können aber nach Belieben hinzugefügt werden. Auch zum Braten in der Pfanne oder im Ofen kann der Salzstein verwendet werden.

2. Servieren und Präsentieren: Der Salzstein ist nicht nur zum Kochen geeignet, sondern dient auch als attraktive Servierplatte. Ob kalte Vorspeisen, Sushi, Käse oder Desserts – auf dem rosafarbenen oder grauen Stein kommen Speisen besonders gut zur Geltung. Gekühlter Salzstein hält Speisen länger frisch, erwärmter Stein hingegen speichert die Wärme von warmen Gerichten.

3. Kalte Speisen kühlen: Ein gekühlter Salzstein ist die perfekte Unterlage für empfindliche Speisen wie Sushi, Sashimi oder Carpaccio. Er hält die Lebensmittel länger kühl und frisch, ohne ihnen Feuchtigkeit zu entziehen.

4. Warme Speisen warmhalten: Der Salzstein kann auch erhitzt werden und dient dann als Wärmespeicher für warme Speisen. So bleiben Suppen, Saucen oder warme Desserts länger auf der gewünschten Temperatur.

5. Backen und Überbacken: Weniger bekannt ist die Verwendung des Salzsteins zum Backen. Pizza, Flammkuchen oder Brot erhalten darauf einen knusprigen Boden und ein besonderes Aroma. Auch zum Überbacken von Aufläufen oder Gratins eignet sich der Stein hervorragend.

6. Räuchern: Der Salzstein kann sogar zum Räuchern verwendet werden. Durch die Hitze wird das Salz aktiviert und verleiht dem Räuchergut ein mild-salziges Aroma.

7. Gesundheitsaspekt: Dem Himalayasalz, aus dem die meisten Salzsteine hergestellt werden, werden verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Es enthält Mineralien und Spurenelemente, die beim Kochen an die Lebensmittel abgegeben werden können. Ob diese tatsächlich einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben, ist wissenschaftlich jedoch nicht eindeutig belegt.

Reinigung und Pflege: Die Reinigung des Salzsteins ist denkbar einfach. Nach dem Gebrauch wird er mit heißem Wasser und gegebenenfalls einer Bürste gereinigt. Spülmittel sollte vermieden werden, da der Stein porös ist und den Geschmack annehmen könnte. Nach dem Abspülen sollte der Salzstein gut trocknen, bevor er wieder verwendet wird.

Der Salzstein ist ein vielseitiges Küchenutensil, das weit mehr kann als nur grillen. Mit seiner Hilfe lassen sich Speisen nicht nur aromatisch zubereiten, sondern auch ansprechend servieren. Mit der richtigen Pflege hält der Salzstein ein Leben lang und bereichert die Küche um ein wertvolles und einzigartiges Element.