Kann man Fisch nochmal warm machen?

Kann man Fisch nochmal warm machen? Ein Guide für Genießer

Fisch ist ein gesundes und köstliches Lebensmittel, doch gerade bei der erneuten Erwärmung ranken sich hartnäckige Mythen. Tatsächlich spricht grundsätzlich nichts dagegen, Fisch ein zweites Mal zu genießen – unter Einhaltung einiger wichtiger Punkte.

Auf Nummer sicher gehen: So erkennen Sie, ob Ihr Fisch noch genießbar ist

Obwohl Fisch bedenkenlos wieder aufgewärmt werden kann, sollten Sie unbedingt auf die sensorischen Eigenschaften achten.

• Aussehen: Verfärbungen, Schimmelbildung oder ein ungewöhnlich trockener Fisch sind eindeutige Warnsignale. In diesem Fall sollte der Fisch entsorgt werden.
• Geruch: Ein frischer Fisch riecht neutral bis leicht meerig. Weist er hingegen einen stechenden, ammoniakartigen oder fauligen Geruch auf, ist dies ein Zeichen für verdorbene Ware.
• Konsistenz: Ein gutes Indiz für die Frische ist die Konsistenz. Fühlt sich der Fisch schleimig oder klebrig an, sollten Sie ihn nicht mehr verzehren.

Fisch richtig aufwärmen: So gelingt’s ohne Reue

Die richtige Methode zum Aufwärmen hängt von der Zubereitungsart des Fisches ab.

• Gebratener oder gegrillter Fisch: Am besten eignet sich ein Backofen oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, den Fisch nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst trocken und zäh wird.
• Fischfilet: Filets lassen sich besonders gut in einer Soße oder Suppe erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht kocht, sondern nur leicht simmert.
• Räucherfisch: Räucherfisch kann kalt gegessen werden, sollte aber nicht mehr erhitzt werden, da er dadurch seinen typischen Geschmack verliert.

Fazit: Es ist durchaus möglich, Fisch bedenkenlos ein zweites Mal zu genießen. Achten Sie jedoch auf die oben genannten Punkte und entsorgen Sie den Fisch im Zweifelsfall lieber. Mit der richtigen Vorgehensweise steht einem köstlichen und sicheren Fischgenuss nichts im Wege!