Kann man tiefgefrorenen Lachs direkt braten?

Lachs direkt aus der Tiefkühltruhe braten? Ja, aber mit Abstrichen!

Wer kennt es nicht: Der Hunger nagt, aber im Kühlschrank wartet nur noch ein gefrorenes Lachsfilet. Muss man dieses nun erst auftauen, bevor es in die Pfanne wandert? Nein, das geht auch direkt aus dem Tiefkühlfach!

Klein geschnitten, dünne Lachsfilets eignen sich besonders gut für diese schnelle Zubereitungsmethode. Natürlich erreicht man die Saftigkeit und Zartheit von frisch zubereitetem Lachs nicht ganz, doch für ein schnelles und unkompliziertes Gericht ist es eine gute Lösung.

Wie funktioniert es?

1. Tiefgefrorene Lachsfilets in dünne Scheiben schneiden. So erreicht die Hitze die Fischstücke schneller und sorgt für gleichmäßiges Garen.
2. Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gefrorenen Lachsscheiben darin braten.
3. Kochzeit: Die Garzeit ist etwas länger als bei frischem Fisch.
4. Wende die Lachsscheiben während des Bratens mehrmals, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Stelle den Gargrad durch einen Blick auf die Fischstücke fest. Die Lachsscheiben sollten nicht mehr durchsichtig sein.

Geschmacklich bleibt der Lachs trotz des schnellen Bratens befriedigend. Allerdings muss man sich auf eine etwas trockenere Konsistenz einstellen. Für einen intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, den Lachs mit Kräutern, Gewürzen oder einer Marinade zu würzen.

Fazit: Tiefgefrorenen Lachs direkt zu braten ist eine praktische Lösung für schnelle Gerichte. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Geschmack bleibt gut. Wer jedoch den optimalen Genuss von Lachs erleben möchte, sollte den Fisch lieber vorher auftauen und in Ruhe garen.