Was darf ich an den Entlastungstagen essen?

Leichte Kost für Entlastungstage: Der sanfte Einstieg ins Fasten

Wer eine Fastenkur plant, sollte seinem Körper den Übergang erleichtern. Ein bis zwei Entlastungstage vor dem eigentlichen Fastenbeginn helfen, die Verdauung zu entlasten und den Stoffwechsel sanft auf die bevorstehende Nahrungsumstellung vorzubereiten. Doch was darf man an diesen Tagen eigentlich essen?

Die Devise lautet: leicht verdaulich und kalorienreduziert. Ziel ist es, die tägliche Kalorienzufuhr auf etwa 1000 kcal zu reduzieren und den Darm zu entlasten, um die Fastenphase optimal zu starten. Verzichten Sie an diesen Tagen auf schwer verdauliche Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Käse, Weißmehlprodukte, Zucker und Fertiggerichte. Koffein und Alkohol sollten ebenfalls tabu sein.

Stattdessen konzentrieren Sie sich auf leichte, natürliche Lebensmittel, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Ideal sind:

• Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Zucchini, Spinat und grüne Bohnen sind besonders gut geeignet. Dünsten Sie das Gemüse schonend, um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten. Verfeinern Sie es mit frischen Kräutern und Gewürzen, aber verzichten Sie auf fettreiche Soßen.
• Klare Suppen: Gemüsebrühen, klare Hühner- oder Rinderbrühen (ohne Einlage) liefern Flüssigkeit und wichtige Mineralstoffe. Achten Sie darauf, die Brühen selbst zuzubereiten und auf Instantprodukte zu verzichten, die oft viel Salz und Zusatzstoffe enthalten.
• Obst (in Maßen): Beeren, Äpfel und Birnen sind gute Obstquellen für Entlastungstage. Vermeiden Sie jedoch sehr zuckerhaltige Früchte wie Bananen, Trauben oder Mangos.
• Getreide (in kleinen Mengen): Haferflocken, Quinoa oder Naturreis können in kleinen Portionen gegessen werden. Kombinieren Sie sie idealerweise mit gedünstetem Gemüse.
• Flüssigkeitszufuhr: Trinken Sie ausreichend Wasser, ungesüßte Kräutertees und verdünnte Fruchtsäfte. Das unterstützt die Entschlackung und bereitet den Körper optimal auf die Fastenzeit vor.

Beispielhafte Mahlzeiten für einen Entlastungstag:

• Frühstück: Haferflocken mit Beeren und etwas Pflanzenmilch
• Mittagessen: Klare Gemüsebrühe mit einer kleinen Portion gedünstetem Brokkoli
• Abendessen: Gedünsteter Fisch (z.B. Seelachs) mit gedünstetem Spinat

Wichtig: Entlastungstage sind kein Crash-Diät-Konzept. Sie dienen der Vorbereitung auf eine Fastenkur und sollten nicht über einen längeren Zeitraum durchgeführt werden. Bei gesundheitlichen Problemen oder Unsicherheiten bezüglich des Fastens sollten Sie unbedingt Rücksprache mit einem Arzt oder einer Ernährungsberaterin halten. Dieser Artikel dient lediglich der Information und ersetzt keine medizinische Beratung.