Wie bekomme ich Eiswürfel klar?

Wie man kristallklare Eiswürfel herstellt

Klarer Eis ist ein Muss für gehobene Cocktails und andere Getränke, die optisch ansprechend sein sollen. Im Gegensatz zu trübem Eis, das Luftblasen enthält, ist klares Eis ästhetisch ansprechend und verwässert Ihre Getränke nicht zu schnell. Die Herstellung klarer Eiswürfel mag kompliziert erscheinen, ist aber mit der richtigen Technik überraschend einfach.

Die Geheimnisse der Klarheit

Das Geheimnis klarer Eiswürfel liegt in der Verhinderung der Einlagerung von Luftblasen. Luftblasen entstehen, wenn Wasser gefriert und sich ausdehnt. Durch die Verwendung einer Technik, die die Luftblasenbildung minimiert, können Sie kristallklare Eiswürfel herstellen.

Methode 1: Gefrieren in einem geschlossenen Behälter

Bei dieser Methode wird das Wasser in einem luftdichten Behälter eingefroren. Das verhindert, dass Luft in das Wasser eindringt und Luftblasen bildet.

Anleitung:

1. Füllen Sie einen luftdichten Behälter, z. B. einen Tupperware-Behälter oder einen Eiswürfelbehälter mit Deckel, mit destilliertem oder gefiltertem Wasser.
2. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
3. Frieren Sie das Wasser für mindestens 12 Stunden oder über Nacht ein.

Methode 2: Langsame, gleichmäßige Gefrierung

Diese Methode erfordert etwas mehr Zeit, führt aber zu noch klareren Eiswürfeln. Dabei wird das Wasser langsam und gleichmäßig von oben nach unten gefroren, wodurch Luftblasen nach oben entweichen können.

Anleitung:

1. Füllen Sie einen flachen Behälter, z. B. eine Auflaufform oder einen großen Teller, mit destilliertem oder gefiltertem Wasser.
2. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.
3. Lassen Sie das Wasser für ein paar Stunden oder über Nacht gefrieren.
4. Sobald sich an der Oberfläche des Wassers eine dünne Eisschicht gebildet hat, nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und schöpfen oder gießen Sie das noch flüssige Wasser ab.
5. Stellen Sie den Behälter wieder in den Gefrierschrank und lassen Sie das restliche Wasser langsam und gleichmäßig gefrieren.

Tipps für noch klareres Eis

• Verwenden Sie destilliertes oder gefiltertes Wasser, da Verunreinigungen im Wasser zu Trübungen führen können.
• Lassen Sie das Wasser vor dem Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen. So löst sich die darin enthaltene Luft auf und es entstehen weniger Blasen.
• Verwenden Sie einen Behälter mit glatten Seiten, da raue Oberflächen Luftblasen einfangen können.
• Bewegen Sie den Behälter beim Gefrieren nicht, da dies zu Luftblasenbildung führen kann.

Mit diesen einfachen Techniken können Sie in Ihrem eigenen Zuhause mühelos kristallklare Eiswürfel herstellen. Genießen Sie erfrischende Getränke, die nicht nur Ihren Durst löschen, sondern auch das Auge erfreuen.