Wie viel ganzen Fisch pro Person?

Wie viel Fisch pro Person? Eine Orientierungshilfe für Ihre Mahlzeit

Die passende Portion Fisch für eine Speise ist abhängig von verschiedenen Faktoren. Einfachere Fischarten wie Karpfen oder Schleie lassen sich für ein sättigendes Essen mit 400-500 Gramm zubereitetem, ganzen Fisch pro Person genießen. Bei Filets reichen 200-250 Gramm. Fettfische hingegen benötigen eine etwas andere Berücksichtigung. Hier ist die Menge deutlich geringer und liegt typischerweise bei 350 Gramm.

Warum diese Unterschiede?

Der Fettgehalt des Fisches spielt eine entscheidende Rolle. Fettarme Fischarten wie Schleie oder Karpfen liefern pro Portion mehr Gewicht, um einen vergleichbaren Sättigungsgrad zu erreichen. Fettfische wie Lachs sind bereits an sich kalorienreicher und liefern mehr Nährstoffe auf “kleinerem Raum”. Die höhere Fettsättigung sorgt für ein schnelles und zufriedenstellendes Esserlebnis, eine grössere Portion wäre daher überflüssig und eventuell schwer verdaulich.

Zusätzliche Überlegungen:

• Zubereitung: Die Zubereitung des Fisches hat Einfluss auf die benötigte Menge. Gegart oder gebraten nimmt der Fisch meist an Volumen zu. Roher Fisch wird hingegen meist in kleineren Portionen gegessen.
• Beilagen: Beilagen können die Portionsgrösse beeinflussen. Ein reichhaltiges Beilagenangebot kann die Portion an Fisch reduzieren, während ein eher einfacher Beilagensalat das Bedürfnis nach mehr Fischsignalisieren kann.
• Individuelle Bedürfnisse: Natürlich gibt es individuelle Unterschiede im Appetit und Stoffwechsel. Die genannten Mengenangaben sind Orientierungen und können je nach Person angepasst werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen: 400-500 Gramm zubereiteter ganzer Fisch (einfachere Arten), 200-250 Gramm Fischfilet (einfachere Arten) und 350 Gramm zubereiteter ganzer Fisch (Fettfische) sind gute Ausgangspunkte für eine Fischmahlzeit pro Person. Vertrauen Sie auf Ihr persönliches Sättigungsgefühl, um eine optimale Portionierung zu gewährleisten.