Wie viel Salz pro 100g ist ok?

Salzaufnahme: Wie viel ist zu viel?

Natriumchlorid, allgemein bekannt als Salz, ist ein wichtiger Mineralstoff für den Körper. Es reguliert den Flüssigkeitshaushalt, den Blutdruck und die Nervenfunktion. Eine hohe Salzaufnahme kann jedoch gesundheitliche Risiken bergen, weshalb es entscheidend ist, den Salzverbrauch zu überwachen.

Empfohlene Salzaufnahme

In Deutschland wird eine tägliche Salzmenge von maximal 5-6 Gramm empfohlen. Dies entspricht etwa einem Teelöffel Salz pro Tag. Diese Empfehlung soll Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, darunter Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinsuffizienz.

Kennzeichnung von Salzgehalt in Lebensmitteln

Die Lebensmittelindustrie ist verpflichtet, den Salzgehalt auf Lebensmitteletiketten anzugeben. Diese Angabe erfolgt in Gramm pro 100 Gramm (g/100g) des Lebensmittels. Als Referenzwert gilt:

• Niedriger Salzgehalt: Unter 0,5 g/100 g
• Mittlerer Salzgehalt: 0,5 g bis 1,5 g/100 g
• Starker Salzgehalt: Über 1,5 g/100 g

Lebensmittel mit einem starken Salzgehalt sollten vermieden werden, da sie einen übermäßigen Salzkonsum begünstigen können.

Risiken einer hohen Salzaufnahme

Eine hohe Salzaufnahme kann zu folgenden gesundheitlichen Problemen führen:

• Bluthochdruck: Salz erhöht den Blutdruck, indem es die Flüssigkeitsretention im Körper fördert.
• Herzinsuffizienz: Chronischer Bluthochdruck kann zu einer Herzinsuffizienz führen.
• Schlaganfall: Bluthochdruck ist ein Hauptrisikofaktor für Schlaganfälle.
• Nierenerkrankungen: Eine hohe Salzaufnahme kann die Nierenfunktion beeinträchtigen.
• Osteoporose: Salz kann Kalzium aus dem Körper ausspülen, was das Risiko von Osteoporose erhöht.

Tipps zur Reduzierung der Salzaufnahme

• Kochen Sie Mahlzeiten zu Hause und kontrollieren Sie den Salzgehalt.
• Verwenden Sie anstelle von Salz Gewürze und Kräuter, um Mahlzeiten zu würzen.
• Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch und wählen Sie Lebensmittel mit niedrigem Salzgehalt.
• Vermeiden Sie stark salzige verarbeitete Lebensmittel wie Chips, Cracker und Fertiggerichte.
• Reduzieren Sie den Salzgehalt in Rezepten, wenn möglich.
• Trinken Sie viel Wasser, um überschüssiges Natrium auszuspülen.

Durch die Einhaltung der empfohlenen Salzaufnahme und die Reduzierung des Konsums von stark salzigen Lebensmitteln können Sie das Risiko gesundheitlicher Probleme im Zusammenhang mit einer hohen Salzaufnahme minimieren.