Wie wird ein Eiswürfel klar?

Wie man kristallklare Eiswürfel herstellt

Kristallklares Eis ist ein Grundnahrungsmittel für hochwertige Cocktails und Getränke. Im Gegensatz zu trüben Eiswürfeln, die durch Lufteinschlüsse entstehen, verleihen klare Eiswürfel Ihren Getränken ein makelloses und erfrischendes Aussehen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie zu Hause klare Eiswürfel herstellen:

Zutaten:

• Abgekochtes Wasser
• Gefrierfähiger Behälter

Anleitung:

1. Wasser abkochen: Bringen Sie eine ausreichende Menge Wasser zum Kochen. Das Abkochen entfernt Luftblasen und Verunreinigungen, die zu Trübung führen können.

2. Abkühlen lassen: Lassen Sie das abgekochte Wasser auf Raumtemperatur abkühlen. Dies verhindert plötzliches Gefrieren und die Bildung von Luftblasen.

3. Einfrieren von unten: Füllen Sie den gefrierfähigen Behälter zu etwa 80 % mit dem abgekühlten Wasser. Legen Sie ein kleines Tablett oder ein mit Wasser gefülltes Metall- oder Glasgefäß auf den Boden des Behälters. Dies wird als “Gefrierkern” bezeichnet.

4. Isolieren: Isolieren Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einem dicken Tuch. Dies verlangsamt den Gefrierprozess und ermöglicht ein gleichmäßiges Gefrieren von unten.

5. Langsam einfrieren: Stellen Sie den isolierten Behälter für 24-36 Stunden in den Gefrierschrank. Das langsame Einfrieren ermöglicht, dass sich die Verunreinigungen und Lufteinschlüsse am oberen Teil des Eisblocks sammeln.

6. Trübes Eis entfernen: Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und trennen Sie den klaren Eisblock vorsichtig vom trüben Eis oben. Das trübe Eis kann verworfen werden.

7. In Würfel schneiden: Schneiden Sie den klaren Eisblock mit einem scharfen Messer in Würfel.

Tipps:

• Verwenden Sie destilliertes Wasser anstelle von Leitungswasser, um Verunreinigungen zu reduzieren.
• Vermeiden Sie es, den Behälter zu voll zu füllen, da sich beim Gefrieren das Eis ausdehnen kann.
• Stellen Sie den Behälter auf einen ebenen Untergrund, um eine gleichmäßige Eisbildung zu gewährleisten.
• Geduld ist entscheidend. Je langsamer das Eis gefriert, desto klarer wird es.