Ăn sashimi cần những gì?

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của sashimi, cần chuẩn bị những thành phần đi kèm sau:

Nước chấm:

• Xì dầu hoặc tương: Đây là thành phần không thể thiếu để chấm sashimi. Xì dầu thường được pha loãng với sedikit nước hoặc mirin để giảm độ mặn.
• Wasabi: Vị cay nồng của wasabi kích thích vị giác và giúp khử mùi tanh của hải sản sống.

Các thành phần khác:

• Gừng tươi: Có tác dụng thanh mát, cân bằng vị cay của wasabi và khử mùi tanh của sashimi.
• Rau tía tô, bạc hà: Tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.
• Củ cải trắng thái sợi: Giúp cân bằng độ ngậy của sashimi.
• Tảo biển: Thêm vị mặn nhẹ và chất xơ cho món ăn.

Trong các thành phần kể trên, wasabi đóng vai trò đặc biệt quan trọng không chỉ trong việc kích thích vị giác mà còn hỗ trợ tiêu hóa hải sản sống. Wasabi chứa chất isothiocyanate có tác dụng diệt khuẩn, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa khi ăn sashimi.