Cá basa để ngăn đá được bảo lâu?

Cá basa để ngăn đá được bao lâu? Bí quyết giữ trọn vị ngon!

Cá basa, một loại cá thịt trắng phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, được ưa chuộng bởi hương vị nhẹ nhàng, ít xương và giàu dinh dưỡng. Nhiều người thường mua cá basa với số lượng lớn để dự trữ, đặt ra câu hỏi: Cá basa để ngăn đá được bao lâu để vẫn giữ được độ tươi ngon?

Thông thường, cá basa có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 4 đến 6 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nhờ hàm lượng chất béo thấp, cá basa ít bị biến đổi cấu trúc và mùi vị khi đông lạnh so với các loại cá béo khác. Tuy nhiên, con số 6 tháng này chỉ mang tính tương đối và phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản.

Để cá basa “ngủ đông” đúng cách và kéo dài thời gian sử dụng tối đa, hãy lưu ý những điểm sau:

• Sơ chế kỹ càng: Trước khi cho cá vào ngăn đá, cần làm sạch cá, loại bỏ nội tạng, mang và vảy. Bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và tăng thời gian bảo quản. Sau đó, để cá ráo nước hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
• Đóng gói đúng chuẩn: Không nên để cá basa tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong ngăn đá. Hãy chia cá thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi bữa ăn, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi ziplock, hút chân không càng tốt. Việc này giúp ngăn ngừa hiện tượng cháy lạnh, giữ được độ ẩm tự nhiên của cá và hạn chế sự lây lan mùi sang các thực phẩm khác.
• Ghi chú ngày tháng: Dán nhãn ghi rõ ngày tháng đông lạnh lên từng gói cá. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian bảo quản và sử dụng cá basa đúng lúc, tránh tình trạng để quá lâu làm giảm chất lượng.
• Đảm bảo nhiệt độ ổn định: Nhiệt độ lý tưởng của ngăn đá là -18°C hoặc thấp hơn. Tránh việc thường xuyên đóng mở cửa tủ lạnh, gây biến động nhiệt độ và ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Mặc dù cá basa có thể bảo quản trong ngăn đá đến 6 tháng, nhưng để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 3 tháng. Sau thời gian này, chất lượng cá có thể giảm dần, mặc dù vẫn an toàn để sử dụng.

Ngoài ra, cần lưu ý không nên rã đông cá basa ở nhiệt độ phòng. Cách tốt nhất là chuyển cá từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ hoặc ngâm cá trong nước lạnh. Tuyệt đối không nên rã đông rồi lại cấp đông cá basa, điều này sẽ làm giảm đáng kể chất lượng và độ an toàn của cá.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi “Cá basa để ngăn đá được bao lâu?” và biết cách bảo quản cá basa đúng cách để luôn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng từ loại cá này.