Cá kho để trong tủ lạnh được bao lâu?

Mùi thơm nồng nàn của cá kho tộ, vị đậm đà quyện cùng nước màu sóng sánh, hẳn là món ăn khiến bao người nhớ mãi. Nhưng sau khi thưởng thức, phần cá kho còn lại thường được cất giữ trong tủ lạnh để dùng dần. Vậy, món ăn ngon này có thể “sống sót” trong ngăn mát bao lâu mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Câu trả lời ngắn gọn là: khoảng 3-4 ngày. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tham khảo, thời gian bảo quản thực tế phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Đầu tiên, độ tươi của nguyên liệu ban đầu đóng vai trò quan trọng. Cá tươi ngon, được sơ chế sạch sẽ và kho đúng cách sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn so với cá không tươi hoặc sơ chế không kỹ. Cá đã ươn, dù được kho kỹ, cũng sẽ nhanh chóng bị hỏng, tạo ra mùi khó chịu và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.

Thứ hai, cách bảo quản cũng ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền của món ăn. Cá kho nên được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nên dùng hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh sự tiếp xúc với không khí, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Tránh để cá kho tiếp xúc trực tiếp với các thực phẩm khác trong tủ lạnh, đặc biệt là những thực phẩm có mùi mạnh, dễ gây nhiễm khuẩn chéo.

Cuối cùng, nhiệt độ trong tủ lạnh cũng là một yếu tố cần lưu ý. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm là dưới 4 độ C. Nếu nhiệt độ tủ lạnh không ổn định hoặc quá cao, thời gian bảo quản cá kho sẽ bị rút ngắn đáng kể.

Tóm lại, dù cá kho được bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng không nên chủ quan. Hãy quan sát kỹ màu sắc, mùi vị và kết cấu của món ăn trước khi sử dụng. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của sự hư hỏng như mùi lạ, màu sắc thay đổi, hay kết cấu nhão, nhớt, hãy loại bỏ ngay lập tức để tránh rủi ro ngộ độc thực phẩm. Sức khỏe luôn là điều quan trọng nhất!