Canh cà chua trứng để tủ lạnh được bảo lâu?

Mùi thơm nồng nàn của cà chua chín mọng quyện với vị ngọt thanh của trứng, canh cà chua trứng quả là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: Canh cà chua trứng để tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: Càng ngắn càng tốt, lý tưởng nhất là dùng hết trong ngày.

Nhiều người thường có thói quen nấu nhiều canh để ăn dần trong vài ngày. Với canh cà chua trứng, việc này tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Nguyên nhân chính nằm ở hai thành phần chính: cà chua và trứng.

Cà chua sau khi nấu chín, nếu để nguội và bảo quản không đúng cách, rất dễ bị lên men, sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa, cà chua chứa nhiều nước, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ trong điều kiện nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh không đảm bảo.

Trứng, dù đã được nấu chín, vẫn là một nguồn dinh dưỡng dễ bị nhiễm khuẩn nếu để lâu. Sự biến đổi protein trong trứng khi để lạnh quá lâu có thể làm thay đổi mùi vị, thậm chí gây ra các vấn đề về tiêu hoá. Đặc biệt, nếu canh đã để ngoài trời lâu trước khi cho vào tủ lạnh, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao.

Vì vậy, thay vì để canh cà chua trứng trong tủ lạnh nhiều giờ, thậm chí qua đêm, tốt nhất bạn nên tính toán lượng ăn phù hợp và chỉ nấu đủ dùng trong ngày. Nếu vẫn muốn dự trữ, hãy chia nhỏ canh ra các hộp nhỏ, đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản tối đa cũng chỉ nên trong vòng 12 tiếng, và bạn cần quan sát kỹ màu sắc, mùi vị của canh trước khi sử dụng. Nếu thấy có bất kỳ dấu hiệu nào của sự biến đổi như mùi lạ, chua, hoặc có váng trên mặt canh, hãy vứt bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tóm lại, để đảm bảo sức khỏe và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của canh cà chua trứng, hãy ưu tiên dùng hết trong ngày. Đây là cách tốt nhất để tận hưởng món ăn này một cách an toàn và trọn vẹn.