Chiên cánh gà trong bao lâu thì chín?

Chiên cánh gà: Mất bao lâu để đạt đến độ hoàn hảo?

Ai mà chẳng mê mẩn món cánh gà chiên giòn rụm, thơm phức, bên ngoài vàng óng, bên trong mềm ngọt? Nhưng bí quyết để có được món ăn hoàn hảo ấy không chỉ nằm ở khâu tẩm ướp mà còn ở việc… chiên đúng cách. Nhiều người thường thắc mắc: Chiên cánh gà trong bao lâu thì chín? Câu trả lời không hề đơn giản là một con số cụ thể. Thời gian chiên phụ thuộc nhiều vào kích thước cánh gà, loại dầu ăn, và đặc biệt là nhiệt độ dầu.

Tuy nhiên, để hướng bạn đến một công thức chuẩn xác, giúp bạn tránh được tình trạng cánh gà bị cháy khét hoặc vẫn còn sống, chúng ta hãy cùng tham khảo phương pháp chiên hai giai đoạn:

Giai đoạn 1: Giữ ẩm bên trong (120 độ C, 15 phút):

Bí quyết của món cánh gà ngon nằm ở việc giữ được độ mềm ngọt bên trong. Việc chiên ở nhiệt độ thấp (120 độ C) trong 15 phút đầu tiên sẽ giúp cánh gà chín từ trong ra ngoài, không bị khô cứng. Lúc này, bạn sẽ thấy cánh gà dần chuyển sang màu trắng sữa, hơi xém cạnh nhưng vẫn giữ được độ mọng nước. Đây là bước cực kỳ quan trọng, thường bị bỏ qua dẫn đến cánh gà bị khô.

Giai đoạn 2: Tạo lớp vỏ giòn (200 độ C, 15-20 phút):

Sau khi cánh gà đã chín sơ, hãy tăng nhiệt độ dầu lên 200 độ C. Đây là lúc tạo nên lớp vỏ giòn tan mà ai cũng yêu thích. Thời gian chiên ở giai đoạn này dao động từ 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cánh gà. Quan trọng nhất là bạn cần liên tục lật mặt cánh gà để đảm bảo chúng chín vàng đều hai mặt, không bị cháy xém một bên. Hãy quan sát màu sắc của cánh gà, khi chúng chuyển sang màu vàng nâu bắt mắt là đã đạt được độ giòn cần thiết.

Tổng thời gian lý tưởng: Khoảng 30-35 phút.

Tuy nhiên, đây chỉ là con số tham khảo. Để đảm bảo cánh gà chín tới, bạn nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu ăn. Nếu không có, hãy dùng que tre hoặc tăm xiên vào phần thịt dày nhất của cánh gà. Nếu không còn thấy dịch tiết màu đỏ chảy ra, nghĩa là cánh gà đã chín.

Mẹo nhỏ:

• Sử dụng dầu ăn có điểm sôi cao.
• Không nên nhồi nhét quá nhiều cánh gà vào chảo, điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến cánh gà không chín đều.
• Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ để tránh cánh gà bị cháy.

Cuối cùng, đừng quên thưởng thức ngay khi cánh gà còn nóng hổi, giòn rụm để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon! Chúc bạn thành công với món cánh gà chiên hoàn hảo của mình!