Cua mua về chưa ăn bảo quản như thế nào?

Giữ trọn vị biển tươi ngon: Bí quyết bảo quản cua sống chưa chế biến

Cua biển, với vị ngọt tự nhiên và thịt chắc nịch, luôn là món ăn được ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải lúc nào mua cua về cũng chế biến ngay. Vậy làm sao để bảo quản cua sống, giữ được độ tươi ngon trọn vẹn cho đến khi thưởng thức? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn “khóa chặt” vị biển tươi ngon của cua ngay tại nhà.

Nhiều người thường nghĩ đơn giản chỉ cần bỏ cua vào tủ lạnh là xong. Thực tế, bảo quản cua đúng cách đòi hỏi sự tỉ mỉ hơn thế. Đơn giản chỉ cho cua vào ngăn mát tủ lạnh chưa đủ, thậm chí còn có thể làm cua nhanh chết, giảm chất lượng thịt.

Bí quyết nằm ở việc chuẩn bị cua trước khi bảo quản:

1. Làm sạch cua: Cua mua về cần được rửa sạch bằng nước, loại bỏ bùn đất, rong rêu bám trên mình cua. Đặc biệt, chú ý vệ sinh kỹ phần yếm cua.

2. Loại bỏ yếm cua: Việc loại bỏ yếm cua không chỉ giúp tiết kiệm diện tích bảo quản mà còn giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn sinh sôi từ phần này.

3. Khía cua (tùy chọn): Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả là khía nhẹ một đường từ bụng cua đến mai. Hành động này giúp cua “ngủ đông” nhanh hơn, hạn chế sự di chuyển và tiêu hao năng lượng, từ đó giữ được độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, nếu bạn dự định hấp cua nguyên con thì nên bỏ qua bước này để giữ được hình dáng đẹp mắt.

4. Đóng gói đúng cách: Lót một lớp giấy (giấy báo hoặc giấy thấm) vào hộp đựng thực phẩm. Giấy sẽ giúp hút ẩm, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Sau đó, xếp cua vào hộp, đậy kín nắp. Không nên xếp cua quá chồng chất lên nhau để tránh làm cua bị dập, nát.

5. Bảo quản lạnh: Đặt hộp cua đã đóng gói vào ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ cua tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.

Lưu ý quan trọng:

• Không nên bảo quản cua trong ngăn đá vì sẽ làm thịt cua bị bở, mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Không nên ngâm cua trong nước, kể cả nước đá, vì sẽ làm cua chết nhanh chóng.
• Nên chế biến cua càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon nhất.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin bảo quản cua sống tại nhà, giữ trọn vị biển tươi ngon cho bữa ăn gia đình. Hãy áp dụng ngay để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất nhé!