Dầu oliu Extra Virgin chịu được nhiệt độ bao nhiêu?

Dầu oliu Extra Virgin – Khả năng chịu nhiệt vượt trội

Dầu oliu Extra Virgin, loại dầu được chiết xuất từ những quả ô liu chín ép trực tiếp, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Một trong những điểm đặc biệt của dầu oliu Extra Virgin nằm ở khả năng chịu nhiệt cao.

Khác với các loại dầu thông thường dễ bị oxy hóa và phân hủy khi đun nóng, dầu oliu Extra Virgin chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn. Những axit béo này có cấu trúc hóa học ổn định, giúp dầu oliu Extra Virgin có khả năng chịu đựng được nhiệt độ cao mà không bị biến đổi chất lượng.

Theo các nghiên cứu khoa học, dầu oliu Extra Virgin có thể chịu được nhiệt độ lên đến 180 độ C trong thời gian dài (36 giờ) mà vẫn giữ được các đặc tính chống oxy hóa của mình. Điều này cho thấy dầu oliu Extra Virgin có thể được sử dụng trong nấu nướng mà không lo làm mất đi những lợi ích sức khỏe vốn có.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, khi đun nóng dầu oliu Extra Virgin ở nhiệt độ quá cao (trên 210 độ C), dầu có thể bắt đầu bốc khói và phân hủy, giải phóng các gốc tự do có hại cho sức khỏe. Do đó, khi sử dụng dầu oliu Extra Virgin để chiên rán, bạn nên chú ý kiểm soát nhiệt độ và tránh làm nóng dầu quá mức.

Với khả năng chịu nhiệt vượt trội, dầu oliu Extra Virgin không chỉ là một loại dầu ăn thơm ngon mà còn là một sự lựa chọn lý tưởng cho những người muốn nấu ăn lành mạnh. Bạn có thể sử dụng dầu oliu Extra Virgin trong các món xào, kho, nướng hoặc làm nước sốt mà không cần lo lắng về việc làm mất đi những lợi ích sức khỏe của nó.