Đồ ăn đã nấu chín để bên ngoài được bảo lâu?

Thời Gian Bảo Quản An Toàn của Đồ Ăn Đã Nấu Chín Để Bên Ngoài

Đồ ăn đã nấu chín luôn cần được xử lý cẩn thận để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Khi để bên ngoài không khí, thời gian bảo quản an toàn của chúng chỉ giới hạn trong một khoảng thời gian nhất định.

Theo nguyên tắc chung, đồ ăn đã nấu chín có thể để ngoài không khí ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 giờ. Sau thời gian này, vi khuẩn bắt đầu phát triển nhanh chóng, làm tăng nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng và gây ngộ độc nếu ăn phải.

Đối với một số loại thực phẩm cụ thể, thời gian bảo quản an toàn có thể khác nhau:

• Thịt, cá, gia cầm: 1 giờ
• Rau củ quả nấu chín: 2 giờ
• Cơm, mì ống nấu chín: 2 giờ
• Súp, nước sốt: 2 giờ

Lưu ý rằng những thời gian được nêu trên chỉ áp dụng khi thức ăn được bảo quản ở nhiệt độ phòng (từ 4 đến 60 độ C). Nếu nhiệt độ cao hơn, thời gian bảo quản an toàn sẽ ngắn hơn đáng kể.

Những loại thực phẩm giàu protein và độ ẩm, chẳng hạn như thịt, cá và trứng, đặc biệt dễ hư hỏng. Ngược lại, những loại thực phẩm có hàm lượng axit cao, chẳng hạn như trái cây và rau, có thể để lâu hơn đôi chút.

Để đảm bảo an toàn, cách tốt nhất là bảo quản đồ ăn đã nấu chín trong tủ lạnh nếu không ăn ngay. Thức ăn nên được đựng trong hộp kín hoặc túi zip để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Thực phẩm đã bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng an toàn trong vòng 3-4 ngày.

Nhớ rằng, thời gian bảo quản an toàn của đồ ăn đã nấu chín để bên ngoài rất ngắn. Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hãy tuân theo nguyên tắc 2 giờ và bảo quản bất kỳ thực phẩm thừa nào trong tủ lạnh.