Đồ ăn đã nấu chín để bên ngoài được bao lâu?

Cảnh báo về thời gian để đồ ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng

Đồ ăn để ở nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Khi thức ăn đã nấu chín được để ngoài quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển với tốc độ đáng kinh ngạc, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thời gian an toàn để để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng là 1-2 giờ. Sau thời gian này, nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm tăng lên đáng kể.

Nguy cơ của việc bảo quản thức ăn không đúng cách

Để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như sau:

• Nhiễm trùng thực phẩm: Vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E. coli và Staphylococcus aureus có thể sinh sôi nảy nở trong thức ăn. Các triệu chứng nhiễm trùng thực phẩm bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
• Bệnh từ thực phẩm: Trong một số trường hợp, nhiễm trùng thực phẩm có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng hơn, thậm chí đe dọa tính mạng.
• Nguy cơ cho những đối tượng dễ bị tổn thương: Trẻ em, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu dễ bị nhiễm trùng thực phẩm hơn.

Bảo quản thức ăn đúng cách

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy thực hiện các biện pháp bảo quản sau:

• Làm lạnh nhanh: Để nguội thức ăn xuống còn dưới 40 độ F (4 độ C) trong vòng hai giờ.
• Đóng hộp kín: Cho thức ăn vào hộp kín hoặc túi bảo quản trước khi cho vào tủ lạnh.
• Chia nhỏ: Chia thức ăn thành các phần nhỏ hơn để làm lạnh nhanh hơn.
• Đừng tái hâm nóng nhiều lần: Chỉ hâm nóng thức ăn đã làm lạnh một lần.

Nếu bạn không chắc rằng thức ăn đã được bảo quản đúng cách, hãy vứt bỏ để đảm bảo an toàn.

Nhớ rằng, bảo quản thức ăn đúng cách là chìa khóa để ngăn ngừa nhiễm trùng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của bạn.