Đó ăn để bên ngoài bao lâu thì hư?

Thời gian an toàn để bảo quản thức ăn chín ở nhiệt độ phòng

Thực phẩm chín để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài là môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn có thể nhân đôi nhanh chóng, tạo ra độc tố gây ra ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường ruột. Để đảm bảo an toàn khi ăn, điều quan trọng là phải biết thời gian an toàn để bảo quản thức ăn chín ở nhiệt độ phòng.

Theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thức ăn chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 2 giờ. Sau 2 giờ, cần bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Khi thức ăn chín được để ở nhiệt độ phòng quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng và sinh ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể bao gồm đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và sốt. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Bảo quản thức ăn chín an toàn

Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản thức ăn chín đúng cách sau khi nấu. Dưới đây là một số hướng dẫn:

• Bảo quản thức ăn trong hộp đựng kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
• Nếu không dùng hết ngay, chia thức ăn thành các phần nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh.
• Thực phẩm cần được làm nóng lại đến nhiệt độ bên trong đạt 74 độ C (165 độ F) trước khi ăn.
• Không nên để thức ăn thừa quá 3-4 ngày.

Kết luận

Để tránh ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng là phải bảo quản thức ăn chín đúng cách. Thức ăn chín chỉ được để ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 giờ. Sau khoảng thời gian này, nên bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại.