Thịt bị thối phải làm sao?

Xử lý thịt bị thối: Hướng dẫn từng bước

Thịt bị thối là một tình huống khó chịu và lãng phí nhưng không phải lúc nào cũng phải vứt đi ngay lập tức. Trong một số trường hợp, bạn có thể cứu vãn tình hình và tận dụng được món thịt này. Dưới đây là hướng dẫn từng bước về cách xử lý thịt bị thối một cách an toàn và hiệu quả:

Bước 1: Xác định mức độ hư hỏng

Đầu tiên, hãy kiểm tra kỹ thịt để xác định mức độ nghiêm trọng của hư hỏng. Nếu chỉ mới bắt đầu thối với mùi nhẹ, bạn có thể áp dụng các phương pháp khử mùi sau. Nhưng nếu thịt đã bị thối nặng, chảy nước hoặc có mùi nồng nặc, thì tốt nhất bạn nên vứt bỏ ngay vì không an toàn khi sử dụng.

Bước 2: Cắt bỏ các phần hư hỏng

Nếu thịt chỉ hư hỏng một phần, bạn có thể cắt bỏ những phần đó. Dùng dao sắc để cắt sâu vào thịt, loại bỏ tất cả các phần bị đổi màu, nhầy hoặc có mùi khó chịu. Cắt rộng rãi hơn một chút so với phần bị hư hỏng để đảm bảo không còn phần nào bị thối còn sót lại.

Bước 3: Khử mùi

Sau khi cắt bỏ các phần hư hỏng, bạn cần khử mùi thịt. Có một số phương pháp khử mùi hiệu quả, bao gồm:

• Luộc sơ: Luộc sơ thịt trong nồi nước sôi với một chút muối, một vài củ hành tím đập dập và rượu trắng. Quá trình luộc chỉ nên kéo dài vài phút cho đến khi mùi hôi giảm bớt. Sau đó, vớt thịt ra và để nguội trước khi sử dụng.

• Ngâm trong sữa hoặc giấm: Ngâm thịt trong sữa hoặc giấm trong 30 phút đến 1 giờ. Axit lactic trong sữa hoặc giấm sẽ giúp trung hòa mùi hôi. Sau khi ngâm, rửa sạch thịt bằng nước lạnh.

• Ướp với hỗn hợp gia vị: Ướp thịt với một hỗn hợp gia vị bao gồm tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu đen và muối. Các gia vị này có tính kháng khuẩn và giúp át đi mùi hôi. Để thịt ướp trong ít nhất 30 phút trước khi nấu.

Bước 4: Nấu chín kỹ

Sau khi khử mùi, điều quan trọng là phải nấu chín kỹ thịt. Nấu ở nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn gây hại nào có thể vẫn còn trong thịt. Nên nấu thịt ở nhiệt độ bên trong ít nhất 71 độ C cho thịt gia cầm, 63 độ C cho thịt xay và 68 độ C cho các loại thịt khác.

Lưu ý:

• Không bao giờ nếm thử thịt bị thối vì có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
• Nếu bạn không chắc chắn về mức độ hư hỏng của thịt, hãy vứt bỏ nó.
• Thịt bị thối có thể có mùi khó chịu và hấp dẫn côn trùng. Đảm bảo vứt bỏ thịt đúng cách trong thùng rác có nắp đậy.
• Nếu bạn lo lắng về việc ăn thịt đã bị thối, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.