Ghẹ hấp chín để tủ lạnh được bảo lâu?

Ghẹ hấp chín, món ăn thơm ngon hấp dẫn, nhưng bảo quản thế nào để giữ được độ tươi ngon lại là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Thời gian lưu trữ ghẹ hấp chín trong tủ lạnh thường được tính bằng ngày chứ không phải bằng tuần. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tận hưởng hương vị ngọt lành của ghẹ trong vài ngày mà không cần phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm.

Cụ thể, ghẹ hấp chín được bảo quản trong tủ lạnh tốt nhất từ 3 đến 5 ngày. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tham khảo, vì chất lượng bảo quản còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nữa. Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản bao gồm:

• Độ tươi của ghẹ trước khi hấp: Ghẹ càng tươi ngon ban đầu thì thời gian bảo quản càng lâu. Hãy chọn những con ghẹ còn sống, hoạt bát, vỏ cứng cáp trước khi chế biến.

• Cách hấp ghẹ: Hấp ghẹ chín tới, không nên hấp quá lâu sẽ làm ghẹ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Ghẹ hấp chín vừa phải sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

• Cách bảo quản: Đây là yếu tố quyết định nhất. Đừng chỉ đơn giản cho ghẹ vào hộp và cất vào tủ lạnh. Để bảo quản ghẹ tốt nhất, bạn nên:

  • Làm nguội ghẹ hoàn toàn: Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy để ghẹ nguội hẳn đến nhiệt độ phòng. Cho ghẹ còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm tăng độ ẩm bên trong, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

  • Sử dụng hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm: Đựng ghẹ vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, tránh để ghẹ tiếp xúc trực tiếp với không khí. Việc này sẽ hạn chế sự oxy hóa, giúp ghẹ giữ được độ tươi và màu sắc.

  • Để ghẹ ở ngăn mát: Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản ghẹ hấp chín. Tránh để ghẹ ở nhiệt độ quá thấp vì có thể làm giảm chất lượng của ghẹ.

  • Không để ghẹ chung với thực phẩm khác: Mùi vị của các thực phẩm khác có thể ảnh hưởng đến hương vị của ghẹ. Hãy bảo quản ghẹ riêng biệt để giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Nếu sau 3-5 ngày, bạn vẫn chưa sử dụng hết, hãy quan sát kỹ ghẹ. Nếu thấy có mùi lạ, thay đổi màu sắc, hoặc xuất hiện dấu hiệu bị hư hỏng, hãy loại bỏ ngay lập tức để đảm bảo an toàn sức khỏe. An toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu! Vậy nên, hãy tận hưởng ghẹ hấp chín trong thời gian lý tưởng nhất để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.