Hấp bánh đúc bao nhiêu phút?

Món bánh đúc giản dị mà thơm ngon, hấp dẫn biết bao nhiêu người. Nhưng để có được chiếc bánh đúc mềm mịn, chín tới mà không bị nhão hay sống thì thời gian hấp là một yếu tố quan trọng. Câu hỏi “Hấp bánh đúc bao nhiêu phút?” không có câu trả lời cụ thể, bởi nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: độ dày của bánh, kích thước khuôn, công suất bếp hấp…

Tuy nhiên, thay vì chỉ đơn thuần nói về thời gian, tôi muốn chia sẻ với bạn một bí quyết nhỏ để có được chiếc bánh đúc hoàn hảo: kỹ thuật hấp nhiều lớp.

Thay vì đổ một lần toàn bộ bột vào khuôn, chúng ta sẽ chia nhỏ quá trình. Hãy hình dung bạn có một chén bột. Sau khi đổ 1/3 chén bột vào khuôn hấp, bạn hấp trong khoảng 7 phút. Thời gian này đủ để lớp bột dưới cùng chín sơ, tạo lớp nền chắc chắn.

Sau 7 phút, hãy nhẹ nhàng mở nắp nồi hấp (lưu ý mở từ từ để tránh bỏng nước). Thêm 1/3 chén bột còn lại lên trên lớp bột đã chín sơ. Hấp tiếp 7 phút nữa. Cuối cùng, thêm phần bột cuối cùng và hấp trong khoảng 7 phút tiếp theo. Tổng thời gian hấp sẽ rơi vào khoảng 21 phút.

Nhưng, đừng vội mừng! 21 phút chỉ là một con số tham khảo. Quan trọng nhất vẫn là quan sát. Sau khi hấp xong, bạn dùng tăm hoặc que nhỏ xiên thử vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột là bánh đã chín. Nếu vẫn còn dính, hãy hấp thêm vài phút nữa, kiểm tra lại cho đến khi đạt độ chín mong muốn.

Kỹ thuật hấp nhiều lớp này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng lớp trên chín kỹ trong khi lớp dưới còn sống. Bánh đúc sẽ có độ mềm mịn, không bị khô cứng hay bị bở vụn. Vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ nhàng của bánh hòa quyện cùng nước chấm chua cay, thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời!

Vậy nên, câu trả lời cho câu hỏi “Hấp bánh đúc bao nhiêu phút?” không phải là một con số cụ thể, mà là một quá trình quan sát, trải nghiệm và tinh chỉnh theo từng lần làm. Hãy thử áp dụng cách hấp nhiều lớp này và tự mình cảm nhận sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh đúc thơm ngon!