Hấp cua bao lâu sẽ chín?

Bí quyết hấp cua ngon ngọt, thịt chắc, giữ trọn hương vị biển cả

Cua biển, với vị ngọt tự nhiên và thịt chắc nịch, luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, hấp cua sao cho chín tới, thịt không bị khô xác, vẫn giữ được hương vị biển cả tươi ngon thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết hấp cua chuẩn vị, đảm bảo cả nhà đều mê!

Thời gian hấp cua bao lâu cho chín là câu hỏi thường gặp của những người nội trợ. Nhiều người lo sợ hấp lâu cua sẽ bị khô, mất nước, thịt bở, còn hấp nhanh quá thì cua chưa chín kỹ. Vậy bí quyết nằm ở đâu?

Thực tế, thời gian hấp cua phụ thuộc vào kích thước của cua. Tuy nhiên, phương pháp hấp đúng cách mới là yếu tố quyết định giúp cua chín đều, thơm ngon và giữ trọn vị ngọt. Một mẹo nhỏ mà ít người biết đến, đó là lót đáy xửng hấp bằng bia. Hơi bia bốc lên trong quá trình hấp sẽ giúp cua dậy mùi thơm đặc trưng, khử tanh hiệu quả và làm thịt cua ngọt đậm đà hơn.

Dưới đây là công thức hấp cua “thần thánh” mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà:

Nguyên liệu:

• Cua biển tươi sống (chọn cua chắc, khỏe, còn đầy đủ chân)
• Bia (loại nào cũng được)
• Sả, gừng (đập dập)
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Cua rửa sạch, có thể tách mai nếu muốn nhanh chín hơn. Sả, gừng đập dập.
2. Lót đáy xửng: Đổ bia vào đáy xửng hấp. Lượng bia vừa đủ để tạo hơi nước, không cần quá nhiều. X xếp sả, gừng lên trên lớp bia.
3. Hấp cua: Xếp cua lên trên lớp sả, gừng. Đậy vung kín và hấp với lửa nhỏ. Thời gian hấp khoảng 15 phút đối với cua cỡ vừa. Nếu cua lớn hơn, bạn có thể tăng thời gian hấp thêm 5-7 phút. Lưu ý không nên hấp lửa to vì cua sẽ dễ bị chín không đều, thịt bên ngoài khô mà bên trong chưa chín.
4. Phết dầu ăn, hấp thêm: Sau 15 phút, mở vung, dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên mình cua. Bước này giúp cua có màu sắc đẹp mắt hơn và giữ được độ ẩm cho thịt cua. Tiếp tục hấp thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
5. Thưởng thức: Lấy cua ra khỏi xửng, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.

Với bí quyết hấp cua này, bạn sẽ có món cua thơm ngon, thịt ngọt chắc, giữ trọn hương vị biển cả. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!