Làm sao biết sữa chua bị hư?

Sữa chua “biểu tình” – Làm sao phát hiện kẻ giả dạng “thần dược”?

Sữa chua, “thần dược” cho hệ tiêu hóa, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, “thần dược” cũng có thể “biểu tình” và biến thành “thuốc độc” nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy làm sao để nhận biết sữa chua đã hư hỏng, tránh rước họa vào thân? Hãy cùng tìm hiểu những “tín hiệu cầu cứu” mà sữa chua gửi đến chúng ta.

Đầu tiên, hãy quan sát “dung nhan” của hũ sữa chua. Một lớp nước trong, mỏng trên bề mặt là bình thường, nhưng nếu lượng nước này quá nhiều, giống như sữa chua đang “khóc lóc” thì đó là dấu hiệu đầu tiên cho thấy quá trình lên men đã vượt quá giới hạn. Lúc này, các vi khuẩn có lợi đã “kiệt sức”, nhường chỗ cho những “kẻ xấu” phát triển.

Tiếp theo, hãy kiểm tra kết cấu của sữa chua. Sữa chua tốt có độ sánh mịn, đồng nhất. Nếu thấy sữa chua bị vón cục, tách nước rõ rệt, giống như “đất nứt nẻ” thì hãy cẩn thận. Đó là dấu hiệu cho thấy protein trong sữa chua đã bị biến tính, không còn giữ được cấu trúc ban đầu.

“Mùi hương” cũng là một yếu tố quan trọng để “bắt mạch” sữa chua. Sữa chua thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của sữa lên men lactic. Tuy nhiên, nếu ngửi thấy mùi chua gắt, nồng nặc, ôi thiu hoặc mùi lên men kiểu rượu, bia thì hãy lập tức “chia tay” với hũ sữa chua đó. Đó là dấu hiệu của sự “xâm chiếm” của các vi khuẩn gây hại.

Cuối cùng, hãy để ý đến màu sắc của sữa chua. Sữa chua bình thường có màu trắng sữa, ngà vàng hoặc tùy thuộc vào hương vị được thêm vào. Nếu thấy xuất hiện những đốm màu lạ, đặc biệt là màu xanh, đen, hồng, kèm theo lớp lông tơ mịn – dấu hiệu của nấm mốc, thì dù tiếc nuối đến mấy cũng phải “từ bỏ” ngay lập tức. Sức khỏe của bạn đáng giá hơn rất nhiều so với một hũ sữa chua đã hỏng.

Tóm lại, việc nhận biết sữa chua hư không khó nếu bạn tinh ý quan sát và “lắng nghe” những “tín hiệu cầu cứu” mà nó gửi đến. Hãy là người tiêu dùng thông minh, bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình bằng cách lựa chọn và sử dụng sữa chua đúng cách.