Luộc bắp cai bao nhiêu phút?

Bí quyết luộc bắp cải xanh mướt, giòn ngọt, không bị nát

Bắp cải là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, luộc bắp cải sao cho vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt, màu xanh mướt mắt lại không hề đơn giản. Nhiều người gặp phải tình trạng bắp cải bị nát, ngả vàng, mất hết vị ngon. Vậy bí quyết nằm ở đâu? Chính là thời gian luộc và một vài mẹo nhỏ sau đây.

Thông thường, câu hỏi “Luộc bắp cải bao nhiêu phút?” không có một câu trả lời cố định. Thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước miếng bắp cải và khẩu vị của mỗi người. Nguyên tắc chung là luộc nhanh với lửa nhỏ để bắp cải chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.

Thời gian luộc tham khảo:

• Bắp cải thái sợi: Luộc khoảng 5 phút trong nước sôi. Với cách thái này, bắp cải chín rất nhanh, bạn cần canh chừng kỹ để tránh bị nhừ.
• Bắp cải thái miếng vừa (khoảng 2-3cm): Luộc từ 10-15 phút.
• Bắp cải bổ miếng to: Tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp cải, thời gian luộc có thể kéo dài từ 15-20 phút, thậm chí lâu hơn.

Mẹo nhỏ cho bắp cải xanh mướt, giòn ngọt:

• Cho bắp cải vào nước sôi: Việc này giúp bắp cải chín nhanh, giữ được màu xanh tươi và hạn chế việc mất vitamin.
• Thêm chút giấm hoặc chanh vào nước luộc: Một chút axit sẽ giúp bắp cải giữ được màu xanh bắt mắt, đồng thời tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Luộc với lửa nhỏ: Đun sôi mạnh sẽ khiến bắp cải chín không đều, dễ bị nát bên ngoài mà sống bên trong.
• Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên thử vào miếng bắp cải. Nếu đũa xiên qua dễ dàng nhưng bắp cải vẫn giữ được độ chắc nhất định là đã chín tới.
• Vớt bắp cải ra ngay khi chín: Không nên để bắp cải ngâm lâu trong nước nóng, sẽ làm mất độ giòn và màu sắc. Ngay sau khi vớt ra, bạn có thể xả qua nước lạnh để bắp cải giữ được độ giòn lâu hơn.

Với những bí quyết đơn giản này, hy vọng bạn sẽ luộc được những đĩa bắp cải xanh mướt, giòn ngọt, thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!