Luộc chân gà với gì để khử mùi?

Chân gà luộc, món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao người. Tuy nhiên, mùi hôi đặc trưng của chân gà đôi khi khiến nhiều người e ngại. Vậy luộc chân gà với gì để khử mùi hôi hiệu quả, giữ được vị ngon ngọt tự nhiên? Bí quyết nằm ở khâu sơ chế, và bài viết này sẽ chia sẻ hai phương pháp đơn giản mà hiệu nghiệm.

Thứ nhất, hãy tận dụng sức mạnh làm sạch của bộ đôi “axit và ma sát”. Chanh hoặc giấm, với tính axit tự nhiên, có khả năng trung hòa mùi hôi. Kết hợp với muối hạt, tạo thành hỗn hợp tẩy rửa mạnh mẽ. Bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh (hoặc dùng khoảng 2 thìa giấm), trộn với một nắm muối hạt. Sau đó, dùng hỗn hợp này chà xát kỹ lưỡng lên từng chiếc chân gà, tập trung vào kẽ móng và các nếp gấp da. Động tác chà xát giúp loại bỏ chất bẩn và tế bào chết, đồng thời giúp axit và muối thẩm thấu sâu hơn, đánh bay mùi hôi hiệu quả. Cuối cùng, rửa sạch chân gà dưới vòi nước chảy.

Phương pháp thứ hai là ướp chân gà với các nguyên liệu khử mùi tự nhiên. Gừng giã dập, với hương thơm nồng ấm, có tác dụng át đi mùi tanh của chân gà. Rượu trắng, với nồng độ cồn nhất định, cũng góp phần loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn. Kết hợp với muối và tiêu, tạo thành hỗn hợp ướp hoàn hảo. Bạn hãy trộn đều chân gà với một chút muối, tiêu, gừng giã dập và khoảng 2 thìa rượu trắng. Ướp chân gà trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ khử mùi hiệu quả mà còn giúp chân gà ngấm gia vị, khi luộc sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

Hai phương pháp trên đều đơn giản, dễ thực hiện, tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong bếp. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu sơ chế, bạn đã có thể tự tin chế biến món chân gà luộc thơm ngon, hấp dẫn, không còn lo lắng về mùi hôi khó chịu. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt!