Luộc lại bánh tét trong bao lâu?

Cứu Nguy Bánh Tét Sống: Bí Quyết Luộc/Hấp Lại Hoàn Hảo

Bánh tét, món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Việt, đôi khi lại gây ra nỗi thất vọng lớn khi phát hiện ra bên trong vẫn còn sống sượng. Đừng vội bỏ đi, bạn hoàn toàn có thể “cứu nguy” chiếc bánh tét kém may mắn này bằng cách luộc hoặc hấp lại. Tuy nhiên, thời gian cụ thể để luộc/hấp lại bánh tét sống như thế nào cho đúng chuẩn và ngon miệng thì không phải ai cũng biết.

Nguyên tắc vàng trước khi bắt đầu:

• Kiểm tra kỹ lưỡng: Xác định mức độ sống của bánh tét. Nếu chỉ hơi sượng, thời gian luộc/hấp lại sẽ ngắn hơn so với bánh tét còn quá nhiều gạo sống.
• Nước ngập bánh: Dù luộc hay hấp, đảm bảo nước luôn ngập hoàn toàn bánh trong suốt quá trình. Điều này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài.

Luộc lại bánh tét sống:

1. Chuẩn bị: Đặt bánh tét vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập bánh.
2. Luộc: Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc liên tục trong khoảng 1.5 – 2.5 tiếng. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào kích thước bánh và độ sống ban đầu.
3. Kiểm tra: Sau khoảng thời gian trên, dùng đũa hoặc tăm chọc vào bánh. Nếu không thấy gạo dính vào đũa/tăm và bánh có độ mềm dẻo nhất định, thì bánh đã chín.
4. Vớt bánh: Vớt bánh ra, để ráo nước và nguội bớt trước khi cắt.

Hấp lại bánh tét sống:

1. Chuẩn bị: Đặt bánh tét vào nồi hấp có đủ nước.
2. Hấp: Đậy kín nắp nồi và hấp trong khoảng 2 – 3 tiếng. Tương tự như luộc, thời gian có thể điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước và độ sống của bánh.
3. Kiểm tra: Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa/tăm. Bánh chín sẽ mềm dẻo và không còn gạo dính vào.
4. Lấy bánh: Lấy bánh ra, để ráo và nguội trước khi thưởng thức.

Lưu ý quan trọng:

• Giữ lửa đều: Duy trì ngọn lửa vừa phải trong suốt quá trình luộc/hấp để đảm bảo bánh chín đều mà không bị cháy hoặc nhão.
• Thêm nước khi cần: Nếu nước cạn trong quá trình luộc/hấp, hãy bổ sung thêm nước sôi để giữ cho bánh luôn ngập nước.
• Không mở nắp quá nhiều: Hạn chế mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh mất nhiệt và làm chậm quá trình chín của bánh.
• Chờ nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt sẽ giúp bánh không bị dính và dễ cắt hơn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” chiếc bánh tét sống sượng thành món ăn thơm ngon, dẻo bùi, trọn vẹn hương vị ngày Tết. Chúc bạn thành công!