Gọt khoai môn bị ngứa thì phải làm sao?

Khoai Môn Ngứa – Chuyện Nhỏ Nếu Biết Bí Quyết Vàng

Ai đã từng vào bếp mà “đụng” đến củ khoai môn chắc hẳn đều trải qua cảm giác ngứa ngáy khó chịu. Cái cảm giác ran rát, châm chích lan ra từ tay, thậm chí lên cả mặt, khiến bao người e dè mỗi khi nghĩ đến món khoai môn dẻo thơm. Nhưng đừng vội “từ mặt” khoai môn nhé! Thực ra, chỉ cần một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể “chế ngự” được “con quái vật ngứa” này và thoải mái tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.

Vậy, tại sao khoai môn lại gây ngứa?

Nguyên nhân chính nằm ở các tinh thể canxi oxalat hình kim có trong khoai môn. Những tinh thể này khi tiếp xúc với da sẽ “xâm nhập” vào các tế bào, gây ra phản ứng kích ứng và cảm giác ngứa ngáy khó chịu.

“Tấm lá chắn” phòng ngứa hiệu quả:

Nhiều người mách nhau các mẹo như đeo găng tay, xoa chanh, thoa dầu ăn trước khi gọt. Tuy nhiên, có một biện pháp đơn giản mà hiệu quả không ngờ, lại ít tốn kém:

• Ngâm nước muối loãng ngay sau khi gọt: Sau khi “giải phẫu” xong củ khoai môn, hãy nhanh tay ngâm ngay phần khoai đã gọt vào một chậu nước muối loãng (tỉ lệ khoảng 1 muỗng canh muối cho 1 lít nước).

Tại sao nước muối lại “diệt ngứa”?

Nước muối loãng có tác dụng trung hòa bớt các tinh thể canxi oxalat, làm giảm khả năng “tấn công” của chúng lên da. Đồng thời, nó cũng giúp làm sạch bề mặt khoai, loại bỏ phần nào các chất gây ngứa còn sót lại.

Lưu ý quan trọng:

• Thời gian ngâm: Tốt nhất nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để đạt hiệu quả tối ưu.
• Gọt nhanh tay: Càng gọt nhanh, càng ít thời gian khoai tiếp xúc với không khí, càng giảm nguy cơ bị ngứa.
• Rửa sạch: Sau khi ngâm nước muối, rửa lại khoai bằng nước sạch vài lần trước khi chế biến.

Với bí quyết nhỏ này, nỗi lo ngứa ngáy khi gọt khoai môn sẽ không còn là “vấn nạn”. Bạn có thể tha hồ trổ tài chế biến các món ăn ngon lành từ khoai môn như canh khoai môn, chè khoai môn, hay khoai môn chiên giòn mà không phải “run sợ” nữa. Chúc bạn thành công và ngon miệng!