Nghệ tươi xay để tủ lạnh được bao lâu?

Nghệ tươi xay: Lưu giữ sắc vàng, hương thơm trong tủ lạnh bao lâu?

Nghệ tươi, với sắc vàng rực rỡ và hương thơm đặc trưng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc xay sẵn nghệ tươi giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, nhưng làm thế nào để bảo quản chúng tốt nhất trong tủ lạnh lại là câu hỏi nhiều người quan tâm.

Câu trả lời ngắn gọn là: nghệ tươi xay có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, nếu được đựng trong hộp/túi kín khí, tránh tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, câu chuyện chưa dừng lại ở đó.

Trong khoảng thời gian “vàng” 3-5 ngày này, chất lượng của nghệ xay sẽ dần thay đổi. Càng để lâu, hương thơm nồng nàn ban đầu sẽ phai nhạt dần, màu vàng tươi cũng giảm sắc độ, một số dưỡng chất quý giá như curcumin cũng bị phân hủy. Nghĩa là, mặc dù vẫn sử dụng được, nhưng nghệ xay để càng lâu thì chất lượng càng giảm sút.

Vậy nếu muốn sử dụng nghệ tươi xay trong thời gian dài hơn thì sao? Bảo quản trong tủ lạnh ngắn hạn chỉ là giải pháp tình thế. “Bí kíp” tối ưu để giữ gìn trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của nghệ tươi xay chính là đông lạnh.

Sau khi xay nhuyễn, bạn có thể chia nghệ thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng, cho vào khay đá hoặc túi ziplock và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp này, nghệ tươi xay có thể “ngủ đông” trong nhiều tháng mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị tươi mới như lúc ban đầu. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra một viên/túi nghệ đông lạnh, rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng là bạn đã có ngay nguyên liệu tươi ngon cho món ăn của mình.

Tóm lại, tủ lạnh là “người bạn đồng hành” hữu ích giúp bảo quản nghệ tươi xay, nhưng hãy lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu chỉ dùng trong vài ngày, bảo quản trong hộp kín khí là đủ. Còn nếu muốn dự trữ lâu dài, đừng ngần ngại “gửi gắm” nghệ tươi xay cho ngăn đá tủ lạnh nhé! Bằng cách này, bạn sẽ luôn có sẵn nguồn nghệ tươi ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.