Nước hầm xương de tủ lạnh được bao lâu?

Nước hầm xương – tinh túy của sự kỳ công, vị ngọt thấm đượm từ những viên xương được ninh nhừ, là nền tảng cho biết bao món ăn ngon. Nhưng sau khi chế biến xong, câu hỏi đặt ra là: nước hầm xương có thể giữ được trong tủ lạnh bao lâu mà vẫn đảm bảo an toàn và chất lượng?

Câu trả lời không hề đơn giản như một con số cụ thể, bởi chất lượng bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả cách thức làm nguội nước hầm, độ sạch sẽ của dụng cụ chứa và nhiệt độ của tủ lạnh. Tuy nhiên, chúng ta có thể đưa ra một khung thời gian tham khảo tương đối chính xác.

Ngăn mát: Ở nhiệt độ từ 0-4 độ C của ngăn mát tủ lạnh, nước hầm xương được bảo quản tốt nhất trong khoảng 3-5 ngày. Đây là thời gian lý tưởng để sử dụng nước hầm trước khi vi khuẩn có cơ hội sinh sôi nảy nở. Hãy quan sát kỹ nước hầm trong những ngày này. Nếu thấy xuất hiện mùi lạ, hoặc thay đổi màu sắc đáng kể, hãy loại bỏ ngay lập tức, dù chưa hết hạn 5 ngày.

Ngăn đá: Để bảo quản được lâu hơn, hãy chia nhỏ nước hầm xương vào các hộp hoặc túi chuyên dụng, loại bỏ hết không khí bên trong trước khi đóng kín. Trong điều kiện nhiệt độ lý tưởng của ngăn đá, nước hầm xương có thể được bảo quản lên đến 2-3 tháng, thậm chí lâu hơn nếu nhiệt độ được duy trì ở mức ổn định. Tuy nhiên, chất lượng của nước hầm sau khi rã đông có thể giảm đi đôi chút, vị ngọt và mùi thơm có thể không còn đậm đà như ban đầu.

Mẹo nhỏ giúp bảo quản nước hầm xương tốt hơn:

• Làm nguội nhanh: Để nhanh chóng làm nguội nước hầm, bạn có thể cho nồi nước hầm vào chậu nước đá lớn, thay nước đá thường xuyên. Việc làm nguội nhanh này giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Hớt bỏ mỡ thừa: Bề mặt nước hầm thường nổi một lớp mỡ. Hãy hớt bỏ lớp mỡ này trước khi bảo quản để tránh làm cho nước hầm bị ngấy và nhanh hỏng.
• Dụng cụ sạch sẽ: Sử dụng các hộp hoặc túi đựng thực phẩm sạch sẽ, khô ráo để bảo quản nước hầm.
• Ghi chú ngày tháng: Đánh dấu rõ ràng ngày tháng bảo quản trên hộp đựng để dễ dàng theo dõi và sử dụng.

Tóm lại, mặc dù có thể bảo quản nước hầm xương trong tủ lạnh được một thời gian, nhưng việc sử dụng sớm vẫn là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. Hãy luôn ưu tiên sự an toàn cho sức khỏe gia đình mình.