Nướng thịt bằng lò nướng bao lâu?

Nướng thịt bằng lò nướng: Bí quyết để có món thịt thơm ngon trong thời gian hoàn hảo

Nướng thịt bằng lò nướng là một phương pháp chế biến tiện lợi và hiệu quả, mang lại những miếng thịt chín đều, mọng nước và thơm ngon. Để đạt được kết quả tuyệt vời, điều quan trọng là phải hiểu rõ thời gian nướng phù hợp với từng loại thịt.

Làm nóng lò trước

Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút. Bước này giúp tạo ra nhiệt độ đồng đều cần thiết để thịt chín nhanh và đều khắp.

Xếp thịt lên khay nướng

Xếp thịt lên khay nướng có phủ giấy bạc hoặc giấy nướng. Đảm bảo có đủ không gian xung quanh mỗi miếng thịt để hơi nóng lưu thông.

Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng

Sau khi làm nóng lò, nhiệt độ lý tưởng để nướng thịt sẽ phụ thuộc vào loại thịt và độ dày của miếng thịt. Dưới đây là những hướng dẫn chung:

• Thịt bò, cừu và heo: 180-200°C
• Gà, gà tây: 170-180°C
• Cá: 160-170°C

Thời gian nướng

Thời gian nướng thay đổi tùy thuộc vào loại thịt, độ dày và mức độ chín mong muốn. Để xác định thời gian chính xác, hãy sử dụng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ bên trong của thịt.

Dưới đây là thời gian nướng ước tính cho từng loại thịt, được đo khi nhiệt độ bên trong đạt đến mức độ chín mong muốn:

• Thịt bò:
  • Rare (chín tái): 3-4 phút mỗi mặt
  • Medium rare (chín vừa): 5-6 phút mỗi mặt
  • Medium (chín tới): 7-8 phút mỗi mặt
  • Medium well (chín vừa kỹ): 9-10 phút mỗi mặt
  • Well done (chín kỹ): 12-15 phút mỗi mặt
• Thịt cừu:
  • Rare (chín tái): 2-3 phút mỗi mặt
  • Medium rare (chín vừa): 3-4 phút mỗi mặt
  • Medium (chín tới): 4-5 phút mỗi mặt
  • Medium well (chín vừa kỹ): 5-6 phút mỗi mặt
  • Well done (chín kỹ): 7-9 phút mỗi mặt
• Thịt heo:
  • Rare (chín tái): Không nên nướng
  • Medium rare (chín vừa): Không nên nướng
  • Medium (chín tới): 6-8 phút mỗi mặt
  • Medium well (chín vừa kỹ): 7-9 phút mỗi mặt
  • Well done (chín kỹ): 10-12 phút mỗi mặt
• Gà:
  • Loại nhỏ (khoảng 1 kg): 45-50 phút
  • Loại vừa (khoảng 1,5 kg): 55-60 phút
  • Loại lớn (khoảng 2 kg): 65-70 phút
• Gà tây:
  • Loại nhỏ (khoảng 3 kg): 1 giờ 45 phút – 2 giờ 15 phút
  • Loại vừa (khoảng 4 kg): 2 giờ 15 phút – 2 giờ 45 phút
  • Loại lớn (khoảng 5 kg): 2 giờ 45 phút – 3 giờ 15 phút

Lời khuyên bổ sung

• Để thịt chín đều, hãy lật thịt một lần trong quá trình nướng.
• Nếu thịt bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt độ lò nướng.
• Để thịt nghỉ 5-10 phút trước khi cắt sẽ giúp nước thịt được phân bổ đều, mang lại miếng thịt mềm và mọng nước hơn.
• Sử dụng gia vị yêu thích của bạn để tăng hương vị.
• Nếu thịt chưa đạt được mức độ chín mong muốn, hãy tăng thời gian nướng theo từng khoảng ngắn và kiểm tra nhiệt độ thường xuyên.