Thịt sống để nhiệt độ phòng được bảo lâu?

Thịt sống để ở nhiệt độ phòng được bao lâu?

Đảm bảo an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe. Nhiệt độ phòng tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, có thể gây ra những căn bệnh nghiêm trọng liên quan đến thực phẩm. Thịt sống, đặc biệt dễ bị nhiễm vi khuẩn, vì vậy việc xử lý và bảo quản đúng cách là rất quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Câu trả lời cho câu hỏi “thịt sống có thể để ở nhiệt độ phòng được bao lâu?” phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại thịt, tình trạng thịt và nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thời gian an toàn tối đa để thịt sống để ở nhiệt độ phòng là 2 giờ.

Tại sao thịt sống chỉ để được 2 giờ ở nhiệt độ phòng?

Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng, gấp đôi số lượng chỉ trong 20 phút. Điều này có nghĩa là một lượng nhỏ vi khuẩn trên thịt sống có thể nhân lên theo cấp số nhân trong thời gian ngắn.

Các loại vi khuẩn phổ biến phát triển trên thịt sống bao gồm Salmonella, E. coli và Campylobacter. Nếu tiêu thụ những vi khuẩn này, chúng có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến tử vong.

Thịt để qua đêm ở nhiệt độ phòng là không an toàn

Đừng bao giờ để thịt sống ở nhiệt độ phòng qua đêm. Sau 2 giờ, vi khuẩn có thể phát triển đến mức nguy hiểm, khiến thịt không an toàn để ăn. Thịt để ngoài quá thời gian cho phép cần vứt bỏ ngay lập tức, ngay cả khi đã được nấu chín.

Cách bảo quản thịt sống an toàn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau khi bảo quản thịt sống:

• Bảo quản thịt sống trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn.
• Sử dụng thịt sống trong vòng 2 giờ để ở nhiệt độ phòng.
• Rã đông thịt sống trong tủ lạnh, dưới nước lạnh hoặc trong lò vi sóng. Không bao giờ rã đông thịt sống ở nhiệt độ phòng.
• Nấu thịt đến nhiệt độ bên trong an toàn trước khi ăn.
• Rửa tay, bề mặt và dụng cụ tiếp xúc với thịt sống bằng xà phòng diệt khuẩn.