Tôm hấp sả trong bảo lâu?

Thời gian hấp tôm sả

Hấp tôm sả là một phương pháp chế biến đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Quá trình hấp diễn ra nhanh chóng, giúp tôm chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Thời gian hấp tôm sả phụ thuộc vào kích thước của tôm. Đối với tôm có kích thước trung bình, thời gian hấp chỉ mất khoảng 5-7 phút. Cụ thể:

• Tôm nhỏ (khoảng 5-7 con/100g): Hấp trong vòng 5 phút.
• Tôm vừa (khoảng 3-5 con/100g): Hấp trong vòng 6 phút.
• Tôm lớn (khoảng 1-3 con/100g): Hấp trong vòng 7 phút.

Cách hấp tôm sả:

1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng.
2. Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả cắt khúc lót dưới đáy nồi.
3. Đặt đĩa tôm lên trên lớp sả, thêm vài lát gừng, lá chanh thái sợi.
4. Đậy nắp, hấp với lửa lớn.
5. Sau thời gian hấp phù hợp, kiểm tra tôm chín bằng cách cắm đũa vào phần dày nhất của tôm. Nếu tôm chuyển sang màu trắng đục, không còn màu hồng trong suốt thì tôm đã chín.

Lưu ý:

• Nên sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc xửng hấp để giúp hơi nước tỏa đều, tôm chín nhanh và chín đều.
• Không hấp tôm quá lâu, vì tôm sẽ bị mất độ ngọt và trở nên dai.
• Nếu hấp với số lượng tôm nhiều, có thể chia thành nhiều đĩa để tôm chín nhanh hơn.