Cao Bằng có đặc sản gì?

Cao Bằng, vùng đất địa đầu Tổ quốc, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn được biết đến với những特产 độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Hãy cùng khám phá kho tàng ẩm thực phong phú của Cao Bằng qua những đặc sản hấp dẫn sau:

1. Vịt quay 7 vị

Đây là món ăn trứ danh của Cao Bằng, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hòa quyện của bảy loại gia vị: gừng, hành, tỏi, mắc khén, hồi, quế, riềng. Vịt được ướp kỹ lưỡng, quay trên than hồng đến khi chín đều, da giòn rụm, thịt mềm ngọt, thơm phức.

2. Thịt lợn chua

Thịt lợn chua là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cao Bằng. Thịt lợn được thái mỏng, ướp với tỏi, ớt, gừng, riềng, sau đó lên men tự nhiên trong chum đất. Món ăn này có vị chua nhẹ, thơm nồng, thường được dùng kèm với xôi nếp hoặc bánh cuốn.

3. Lạp sườn

Lạp sườn Cao Bằng có hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt lợn được băm nhỏ, trộn với hạt mắc khén, tỏi, ớt, sau đó nhồi vào ruột lợn và treo lên hun khói. Lạp sườn có thể nướng, rán hoặc hấp, thơm phức và hấp dẫn.

4. Rau dạ hiến

Rau dạ hiến là một loại rau đặc sản của Cao Bằng, chỉ mọc vào mùa xuân. Rau có vị đắng nhẹ, tính mát, thường được chế biến thành các món xào, nộm hoặc nấu canh. Đây là loại rau rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc.

5. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là một món ăn độc đáo của người Tày. Trứng kiến được trộn với bột gạo, hấp chín, tạo thành những chiếc bánh mềm, mịn. Bánh có màu vàng ươm, thơm mùi trứng kiến và có vị béo ngậy, hấp dẫn.

6. Phở chua

Phở chua Cao Bằng là một món ăn có hương vị chua cay đặc trưng. Phở được làm từ sợi bánh phở mềm, trộn với thịt bò, măng, lạc rang và nước dùng chua ngọt. Món này thường được ăn kèm với rau thơm và ớt để tăng thêm hương vị.

7. Miến dong

Miến dong Cao Bằng nổi tiếng với độ dai, mềm và trong suốt. Miến được làm từ củ dong riềng, qua nhiều công đoạn chế biến thủ công tỉ mỉ. Miến dong có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, như miến nước, miến trộn, miến xào…

8. Bánh chè lam

Bánh chè lam là một loại bánh truyền thống của Cao Bằng. Bánh được làm từ bột nếp, mật mía và đậu phộng, có màu vàng nâu đẹp mắt. Bánh chè lam dẻo, mềm, có vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng.

Những đặc sản Cao Bằng kể trên không chỉ là những món ăn ngon mà còn phản ánh nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất nơi đây. Nếu có dịp đến Cao Bằng, hãy thưởng thức những món ăn tuyệt vời này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của miền địa đầu Tổ quốc.