Đặc sản Huế có những gì?

Huế – Thiên đường ẩm thực tinh tế của cố đô

Ẩm thực Huế nổi tiếng khắp cả nước với sự tinh tế và đa dạng của các món ăn. Nếu có dịp ghé thăm cố đô, hãy thử thưởng thức những món đặc sản sau để hiểu hết về nền ẩm thực đặc sắc này.

Cơm hến/Bún hến

Cơm hến và bún hến là những món ăn sáng phổ biến ở Huế. Cơm hến được chế biến từ cơm nguội, giữ được vị giòn đặc trưng. Còn bún hến thì dùng bún tươi, ăn kèm với hến xào lá gừng, đậu phộng rang và các loại rau thơm. Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ nước luộc hến và xương heo.

Bún bò

Bún bò Huế là một món bún nổi tiếng khắp cả nước. Nước dùng của bún bò được ninh từ nhiều loại xương, thịt bò, giò heo, tạo nên vị ngọt thanh hấp dẫn. Tô bún đầy đặn với đầy đủ thịt bò, chả bò, giò heo, đặc biệt là sợi bún Huế dai ngon.

Mè xửng

Mè xửng là một loại bánh hấp mềm mịn, được phủ một lớp vừng đen bên ngoài. Nhân bánh thường làm từ đậu xanh hoặc thịt lợn băm. Mè xửng có vị ngọt thanh, béo ngậy của vừng đen và mùi thơm của lá chuối.

Chè Huế

Chè Huế nổi tiếng với sự đa dạng và tinh tế. Có nhiều loại chè khác nhau như chè sen, chè đậu xanh, chè hạt sen nhãn nhục, chè chuối… Mỗi loại chè đều có hương vị riêng, thanh ngọt thanh mát.

Nem lụi

Nem lụi Huế được làm từ thịt heo xay ướp gia vị, quấn trên que tre và nướng trên than hoa. Nem lụi có vị đậm đà, thơm mùi khói và thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

Tré

Tré là một món ăn lên men đặc sản của Huế. Tré được làm từ thịt heo băm nhỏ, trộn với riềng, sả, tỏi và các gia vị khác, sau đó gói trong lá ổi hoặc lá chuối và để lên men trong vài ngày. Tré có vị cay nồng đặc trưng và thường được ăn kèm với bánh tráng.

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là một món ăn dân dã của Huế. Bánh canh được làm từ bột gạo, thường có hình dáng dài hoặc tròn. Nước dùng của bánh canh được ninh từ xương heo và có vị ngọt thanh. Bánh canh Nam Phổ thường được ăn kèm với chả heo, chả bò hoặc tôm.

Tôm chua

Tôm chua là một món ăn đặc sản của Huế, được làm từ những con tôm càng xanh còn sống. Tôm được ngâm trong nước mắm và các gia vị khác trong vài ngày, sau đó vớt ra và để ráo. Tôm chua có vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng và thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống hoặc xôi.