Nam Định không chỉ có phở bò nổi tiếng, mà còn hấp dẫn du khách bởi nhiều món ăn đặc sản khác như bánh xíu páo, xôi xíu, nem nắm Giao Thủy, bún đũa, bánh nhãn, bánh cuốn làng Kênh và cá nướng úp chậu. Mỗi món đều mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Nam Định – Thánh địa ẩm thực với muôn vàn đặc sản nức tiếng
Nằm ở phía nam đồng bằng Bắc Bộ, Nam Định không chỉ được biết đến với Phở Nam Định trứ danh, mà còn cuốn hút thực khách bốn phương bằng một kho tàng ẩm thực phong phú đa dạng. Mỗi món ăn mang một nét riêng biệt, phản ánh bản sắc văn hóa lâu đời của vùng đất này.
Bánh Xíu Pá Phủ Lý
Bánh xíu páo, một biểu tượng ẩm thực của thành phố Phủ Lý, Nam Định. Những chiếc bánh tròn xoe, vàng ruộm, có phần vỏ giòn tan hấp dẫn. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt… nêm nếm đậm đà, đảm bảo hương vị khó quên.
Xôi Xíu
Xôi xíu là món ăn gắn liền với những ngày lễ hội của người dân Nam Định. Xôi được đồ bằng nếp cái hoa vàng, chín dẻo thơm, phủ lên trên lớp thịt xíu màu nâu cánh gián. Thịt xíu mềm mại, thấm gia vị, kết hợp hài hòa với xôi tạo nên hương vị đặc trưng.
Nem Nắm Giao Thủy
Từ huyện Giao Thủy, món nem nắm được coi là một thức quà tinh hoa. Nem được làm từ thịt lợn, bì lợn, thính và các loại gia vị đặc biệt. Khi thưởng thức, thực khách cuốn nem với lá sung, chấm với nước mắm tỏi ớt, cảm nhận vị chua chua, cay cay, thơm nồng.
Bún Đũa
Bún đũa là một món ăn độc đáo của Nam Định, sợi bún được làm từ gạo tẻ, có hình dạng như những đôi đũa. Bún đũa thường được nấu với xương, tạo nước dùng thanh ngọt, kết hợp với thịt lợn, tôm, rau củ… mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh Nhãn
Bánh nhãn là một loại bánh ngọt truyền thống của người Nam Định. Bánh có hình tròn như quả nhãn, phần vỏ làm từ bột nếp, bên trong là nhân đậu xanh thơm bùi. Bánh nhãn có thể chiên hoặc hấp, khi chín có màu vàng hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan, nhân mềm mịn.
Bánh Cuốn Làng Kênh
Làng Kênh nổi tiếng với những quán bánh cuốn thơm ngon nức tiếng. Bánh cuốn được làm từ bột gạo pha loãng, tráng mỏng trên khuôn vải, sau đó phủ nhân thịt lợn băm, hành tây, nấm hương… chấm với nước chấm pha theo công thức riêng, tạo nên hương vị khó quên.
Cá Nướng Úp Chậu
Cá nướng úp chậu là một món ăn độc đáo của người Nam Định, thường được phục vụ vào mùa đông. Cá được chọn là cá trắm hoặc cá chép, làm sạch, ướp gia vị và nướng trên than hồng trong một chiếc chậu úp ngược. Khi chín, cá có màu vàng ươm, thịt mềm ngọt, xương tan chảy, chấm với nước chấm măng chua ngọt, tạo nên một hương vị khó quên.
Ẩm thực Nam Định phong phú và đa dạng, phản ánh bản sắc văn hóa lâu đời của vùng đất này. Mỗi món ăn mang một hương vị riêng biệt, từ những món ăn mặn đậm đà đến những món ăn ngọt thanh tao. Nếu có dịp đến Nam Định, hãy dành thời gian thưởng thức những đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực xứ Nam.