Nem nướng Nha Trang làm từ thịt gì?

Nem nướng Nha Trang: Bí quyết nằm ở phần thịt

Nem nướng Nha Trang, cái tên đã đủ gợi lên hình ảnh những xiên thịt nướng vàng ươm, thơm phức, quyến rũ bất cứ ai từng một lần nếm thử. Nhưng ít ai biết được, đằng sau hương vị đặc trưng ấy là sự lựa chọn kỹ càng, tỉ mỉ trong nguyên liệu, đặc biệt là phần thịt. Không phải loại thịt heo nào cũng có thể tạo nên món nem nướng Nha Trang chuẩn vị.

Thịt heo, đó là câu trả lời ngắn gọn, nhưng để làm nên món ăn trứ danh này, người ta không chỉ dùng bừa bất cứ phần thịt nào. Thay vào đó, người thợ sẽ ưu tiên lựa chọn thịt đùi heo, phần thịt có độ săn chắc, ngọt và mềm mại nhất. Chìa khóa nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa thịt nạc và mỡ. Mỡ heo, không phải là mỡ cứng, mà là loại mỡ heo tươi ngon, được lấy từ những con heo được nuôi thả, hoặc ít nhất là được chăm sóc tốt, đảm bảo chất lượng thịt. Mỡ heo này không chỉ mang lại độ béo ngậy, giúp nem nướng không bị khô, mà còn góp phần tạo nên độ bóng mượt, bắt mắt cho từng xiên nem khi nướng.

Tỷ lệ thịt nạc và mỡ được giữ bí mật, là một trong những “gia truyền” của từng quán, từng người làm nem nướng. Nhưng nhìn chung, sự kết hợp này phải đạt đến độ cân bằng hoàn hảo: đủ nạc để không bị ngấy, đủ mỡ để giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon.

Vậy nên, câu trả lời “Nem nướng Nha Trang làm từ thịt gì?” không chỉ đơn giản là “thịt heo”. Đó là sự lựa chọn kỹ lưỡng, từ nguồn gốc heo, đến phần thịt, tỷ lệ nạc mỡ, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị khó quên, làm nên thương hiệu nem nướng Nha Trang – món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân đến thành phố biển xinh đẹp này.