Đỗ cove Tiếng Trung là gì?

Đỗ Cove: Một Loại Đậu Đa Dụng trong Ẩm Thực Trung Hoa

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Trung Quốc, đậu cove (hay còn gọi là đậu cô ve) là một loại nguyên liệu đa dụng, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Vậy đỗ cove trong tiếng Trung là gì?

Các Tên Gọi Phổ Biến

Đậu cove được dịch sang tiếng Trung theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào khu vực địa lý và sự đa dạng phương ngữ. Ba thuật ngữ phổ biến nhất là:

• 刀豆 (Dao Dou): Từ này dịch theo nghĩa đen là “đậu dao”, ám chỉ hình dáng dài và mỏng của loại đậu này.
• 四季豆 (Si Ji Dou): Có nghĩa là “đậu bốn mùa”, phản ánh khả năng thích nghi và sản xuất vào nhiều thời điểm trong năm.
• 菜豆 (Cai Dou): Từ này đơn giản có nghĩa là “đậu rau”, nhấn mạnh mục đích ẩm thực của loại đậu này.

Cả ba tên gọi này đều chỉ cùng một loại đậu, có tên khoa học là Vigna unguiculata.

Đặc Điểm và Ứng Dụng

Đậu cove có đặc điểm là quả dài, thon, màu xanh lục, có thể ăn cả vỏ hoặc tước vỏ. Chúng giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, khiến chúng trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng.

Trong ẩm thực Trung Hoa, đậu cove được sử dụng đa dạng trong các món xào, súp, món hầm và salad. Hương vị nhẹ nhàng và kết cấu giòn của chúng kết hợp tốt với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác. Đậu cove cũng được sử dụng để làm đồ chua và các món ăn nhẹ.

Các Món Ăn Phổ Biến

Một số món ăn phổ biến của Trung Quốc có sử dụng đậu cove bao gồm:

• Đậu cove xào tỏi: Món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này kết hợp đậu cove giòn với tỏi thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.
• Đậu cove hầm thịt lợn: Món hầm bổ dưỡng này kết hợp đậu cove mềm với thịt lợn mềm, mang đến một bữa ăn thịnh soạn và ấm lòng.
• Súp đậu cove: Món súp nhẹ và tươi mát này kết hợp đậu cove với nước hầm xương hoặc rau củ, tạo nên hương vị ngọt ngào và bổ dưỡng.

Tóm Lại

Đậu cove, được gọi là 刀豆, 四季豆 hoặc 菜豆 trong tiếng Trung, là một loại đậu đa dụng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa. Hương vị nhẹ nhàng, kết cấu giòn và giá trị dinh dưỡng cao của chúng khiến đậu cove trở thành một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn.