Trong quả trứng nước và đạm tập trứng ở đâu?

Nước và Đạm Tập Trung Ở Đâu Trong Quả Trứng?

Trứng là nguồn dinh dưỡng đa dạng, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Nhưng vị trí của nước và đạm trong quả trứng là một điều ít người biết.

Nước Trong Quả Trứng

Phần lớn quả trứng (khoảng 75%) là nước. Nước này chủ yếu tập trung ở lòng trắng trứng, chiếm tới 90%. Lòng trắng có cấu trúc lỏng và trong suốt, chủ yếu bao gồm protein albumin và nước.

Đạm Trong Quả Trứng

Mặc dù lòng trắng cũng chứa một lượng nhỏ đạm, nhưng phần lớn đạm trong trứng (khoảng 90%) được tập trung ở lòng đỏ. Lòng đỏ có màu vàng đậm và đặc sệt, giàu lipid, vitamin và khoáng chất.

Protein trong lòng đỏ trứng là protein chất lượng cao, chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sức khỏe con người. Nó cung cấp khoảng 13,6% trọng lượng lòng đỏ.

Phân Tích Thành Phần

Trung bình, một quả trứng lớn (khoảng 50 gram) có chứa:

• Nước: 38 gram (75%)
• Protein: 6,4 gram (13,6%)
• Chất béo: 4,6 gram (9,2%)
• Carbohydrate: 0,3 gram (0,6%)

Tầm Quan Trọng Của Nước Và Đạm

Nước là một thành phần thiết yếu của tất cả các quá trình sinh lý trong cơ thể, bao gồm cả tiêu hóa, tuần hoàn và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.

Đạm rất quan trọng cho việc xây dựng và sửa chữa các mô, sản xuất hormone và enzyme, hỗ trợ chức năng miễn dịch và vận chuyển các chất dinh dưỡng thiết yếu khắp cơ thể.

Kết Luận

Quả trứng là một nguồn tuyệt vời để cung cấp nước và đạm cho cơ thể. Nước chủ yếu tập trung ở lòng trắng, trong khi đạm chất lượng cao lại tập trung ở lòng đỏ. Sự cân bằng dinh dưỡng này làm cho trứng trở thành một lựa chọn thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng.