Bánh chưng để ở ngoài được bao lâu?

Mùi hương thoang thoảng của lá dong, vị đậm đà của nếp nương cùng nhân đậu xanh và thịt mỡ… đó là hương vị đặc trưng của bánh chưng, món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Nhưng bánh chưng để ngoài trời được bao lâu thì vẫn là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Không có con số chính xác tuyệt đối, bởi thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng nhìn chung, ta có thể ước lượng bánh chưng để ngoài trời được từ 7 đến 10 ngày.

Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tham khảo. “7 đến 10 ngày” chỉ là một khoảng thời gian trung bình, trong điều kiện lý tưởng: thời tiết se lạnh, khô ráo, bánh được gói kỹ càng và đúng cách. Nếu bạn gói bánh chưa khéo, lá dong bị rách hay nếp bị để hở, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập, khiến bánh nhanh chóng bị mốc, chua và hỏng. Ngược lại, trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, mưa nhiều, bánh chưng sẽ nhanh chóng bị ôi thiu, thậm chí chỉ sau 3-5 ngày.

Một yếu tố quan trọng khác thường bị bỏ qua là việc vệ sinh bánh sau khi nấu chín. Bề mặt bánh chưng thường còn sót lại một lớp nhựa lá dong. Lớp nhựa này, nếu không được làm sạch, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, rút ngắn đáng kể thời gian bảo quản. Vì vậy, sau khi luộc chín, nên rửa sạch bánh bằng nước sạch, lau khô nhẹ nhàng rồi mới đem bảo quản.

Để kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Trong điều kiện nhiệt độ thấp, bánh chưng có thể giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn nhiều so với việc để ngoài trời. Nếu không có điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, hãy tìm nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi ẩm thấp để bánh được bảo quản tốt nhất. Hãy luôn quan sát bánh chưng thường xuyên, nếu thấy có dấu hiệu mốc, chua, hay mùi vị lạ thì nên bỏ đi ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.

Tóm lại, việc bánh chưng để ngoài trời được bao lâu không có câu trả lời chính xác. 7-10 ngày chỉ là một con số ước lượng. Để đảm bảo an toàn sức khỏe và thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh chưng, hãy chú trọng đến cách gói bánh, vệ sinh bánh sau khi nấu và lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp.