Bắp bò luộc bao lâu thì mềm?

Thời gian luộc bắp bò bao lâu để đạt độ mềm hoàn hảo

Bắp bò luộc là một món ăn hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa cơm đoàn viên hay những dịp lễ tết. Tuy nhiên, để món bắp bò luộc có độ mềm hoàn hảo, không bị dai hay khô, việc nắm rõ thời gian luộc là vô cùng quan trọng.

Thời gian luộc bắp bò lý tưởng

Thời gian luộc bắp bò sẽ phụ thuộc vào kích thước và độ già của miếng thịt. Trung bình, thời gian luộc lý tưởng như sau:

• Bắp bò có kích thước nhỏ (khoảng 500g): 1 giờ
• Bắp bò có kích thước trung bình (khoảng 1kg): 1 giờ 30 phút
• Bắp bò có kích thước lớn (khoảng 2kg): 2 giờ

Cách luộc bắp bò mềm nhanh

Ngoài thời gian luộc, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để giúp bắp bò luộc mềm nhanh hơn:

• Dùng nước sôi: Luộc trực tiếp bắp bò trong nước lạnh sẽ khiến thịt co lại, dai và khó chín hơn.
• Thêm gia vị: Cho thêm quế, gừng, hoa hồi và một chút muối vào nồi nước luộc sẽ giúp khử mùi tanh của bắp bò, đồng thời tạo hương thơm hấp dẫn.
• Hầm nhừ: Sau khi luộc bắp bò trong thời gian quy định, bạn có thể vớt bắp bò ra và tiếp tục hầm trong nước dùng hoặc nước sốt trong khoảng 30-60 phút.
• Dùng nồi áp suất: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để luộc bắp bò. Thời gian luộc sẽ giảm xuống khoảng 1/3 so với cách luộc thông thường.

Lưu ý

• Trong quá trình luộc, nên thường xuyên kiểm tra độ mềm của bắp bò bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên vào. Khi bắp bò mềm và dễ dàng xiên xuyên, tức là đã chín.
• Không nên luộc bắp bò quá lâu, vì thịt sẽ bị nhừ và mất độ dai.
• Sau khi luộc, vớt bắp bò ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và săn chắc.