Làm sao để thịt bò nhanh mềm?

Bí kíp giúp thịt bò mềm nhanh như tan chảy

Thịt bò là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nhiều người ngại chế biến vì sợ thịt dai, cứng. Đừng lo, với một vài mẹo nhỏ, bạn có thể biến miếng thịt bò dai cứng thành món ăn mềm ngon, hấp dẫn.

1. Sử dụng các nguyên liệu “thần kỳ”:

• Rượu trắng: Thêm 2-3 muỗng canh rượu trắng vào mỗi kg thịt bò khi nấu. Rượu trắng có tác dụng làm mềm thịt, khử mùi hôi, và giúp thịt dậy mùi thơm ngon hơn.
• Giấm: Giấm cũng là một “vũ khí bí mật” giúp thịt bò mềm nhanh. Thêm 1 muỗng canh giấm vào mỗi kg thịt, giấm sẽ làm mềm thịt một cách hiệu quả.

2. Bí kíp cho thịt bò gân, bắp đùi và xương sườn:

Đối với những phần thịt dai, cứng như gân, bắp đùi hay xương sườn, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ này:

• Cục đá lạnh: Cho một cục đá lạnh vào nồi khi hầm thịt. Cục đá lạnh giúp hạ nhiệt độ đột ngột, làm cho các sợi thịt co lại và mềm hơn.

3. Lưu ý thêm:

• Ướp thịt: Ướp thịt bò với các gia vị như nước mắm, tiêu, hành, tỏi… trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn sẽ giúp thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
• Nấu chín từ từ: Nên nấu thịt bò ở lửa nhỏ, không nên nấu quá lửa sẽ khiến thịt bị khô và cứng.

Bí quyết nhỏ, hiệu quả lớn:

Với một chút “biến tấu” trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” miếng thịt bò dai cứng thành món ăn mềm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!